Laurel Evans
Laurel Evans: la cucina Tex Mex.
Chi ha detto che la cucina americana è solo hamburger e patatine fritte? Laurel Evans, trentenne texana trasferitasi a Milano per amore, dopo aver lavorato diversi anni per una importantissima rivista di moda, ha intrapreso una missione: portare la cultura culinaria della sua terra in Italia.
Così, prima con il suo blog http://www.unamericanaincucina.com, poi con i due libri “Buon appetito America” (Guido Tommasi editore) e “La cucina Tex-Mex. Storie vere e sapori forti dai confini sconfinati dell’America”, da poco edito da Ponte alle Grazie, scopriamo che quello di Laurel è prima di tutto un viaggio nella tradizione, negli odori, nei sapori, nella cultura del bollente Texas.
Per entrare appieno nel mondo evocato dai suoi piatti, le abbiamo chiesto di parlarci dei cinque libri che meglio raccontano la sua America, e di abbinarli a cinque ricette.
Il primo, un vero caposaldo della cultura statunitense, è anche quello che apre La cucina Tex-Mex, ovvero “Viaggio con Charlie” di John Steinbeck, che del Texas scrive: “Ho detto che il Texas è uno stato mentale, ma credo che sia anche di più. È una mistica che si avvicina parecchio alla religione. E questo è vero nel senso che la gente ama il Texas appassionatamente, oppure lo odia con altrettanta passione […]. Il Texas ha una forza di coesione maggiore d’ogni altra parte d’America. Ricco, povero, Panhandle, Golfo, città, provincia, il Texas è l’ossessione, l’oggetto di studio, l’appassionata proprietà di tutti i texani”. Nel libro della Evans, più che una singola ricetta, della tappa in Texas narrata da Steinbeck ritroviamo tutta la suggestione di una terra per cui l’ospitalità e la convivialità sono sacre: in La cucina Tex-Mex, i capitoli sono infatti suddivisi a seconda delle principali festività e tradizioni texane, dalla fiesta di San Antonio alle cene al ranch, al menù dei cowboy.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake