Involtini alla mozzarella

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  30 minuti circa

INGREDIENTI

350gr. di polpa di vitello

80gr. di mozzarella

30gr. di prosciutto

50gr. di margarina

1/2 bicchiere di vino bianco secco

sale

brodo

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PROCEDIMENTO

• Tagliate il vitello a fettine sottili (o prendetelo già affettato) e spianatele. Mettete su ogni fettina un pezzettino di prosciutto e una fettina di mozzarella con poco sale. Arrotolate le fettine e fissate gli involtini con uno o due stecchini.
• Fate sciogliere la mozzarella rimanente nella padella sul fuoco, disponetevi gli involtini e fateli colorire da tutte le parti.
• Quando gli involtini saranno completamente dorati, versate nella padella il vino, lasciatelo evaporare e terminate la cottura aggiungendo via via il brodo necessario.