Involtini con cuore filante

Mi trovo qui in cucina, a scrivere il post per questo venerdì e contemporaneamente cucino la stessa ricetta, che riproporro questa sera per una cena con alcuni ospiti. Inutile dirvi che la prima prova fatta è stata un successone, speriamo faccia lo stesso effetto questa sera!
Oggi vi propongo un secondo piatto, composto da verdura, affettato e formaggio lebontainalpi.it, tutto in un'unica pietanza!

Ingredienti per 4-6 persone
due melanzane grandi
1 etto di pancetta a fette
1 pacchetto di sottilette "le fettine classiche inalpi"
pangrattato q.b.
prezzemolo q.b.
uno spicchio d'aglio a piacere
sale pepe
Lavare e affettare per la lunghezza le melanzane, successivamente grigliarle e farle raffreddare.
 

Ora in una ciotolina, unire il pangrattato con il prezzemolo, l'aglio e aggiustare di sale e pepe. Per le dosi andate ad occhio, il tutto dipenderà dalle dimensioni delle melanzane e da quanti rotolini riuscirete a comporre.

A questo punto prendete una alla volta la vostra fetta di melanzana grigliata e adagiate sopra prima una fetta di pancetta, poi una fettina di sottiletta e infine cospargete un pò di composto di pangrattato, poi arrotolate tutto e adagiate i rotolini uno vicino all'altro in una teglia.
 
 
Completate il tutto con un'altra spolverata di composto di pangrattato ed infornate  a 200° per 5 minuti, poi abbassate a 180° e con modalità grill altri 3 minuti.

 ricetta in collaborazione con