Involtini con mozzarella e piselli.

Un secondo veloce semplice e versatile.Sia il ripieno che il contorno possono esser arricchiti secondo i propri gusti.

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di fettine di girello di vitello;
1 mozzarella fiordilatte;
200 gr di mollica di pane;
80 gr di parmigiano grattugiato;
sale;
pepe nero;
500 gr di piselli surgelati;
1 cipolla;
2-3 cucchiai di salsa di pomodoro;
1 cucchiaio di spezie per carne;
olio evo;
vino bianco;
q.b. di acqua;
Procedimento:
In una terrina amalgamare la mollica di pane,il parmigiano,il prezzemolo ed il pepe nero.Adagiare le fettine sul piano di lavoro e cospargerle di sale e olio.Distribuire al centro di ogni fettina il composto di mollica,la mozzarella a cubetti.

Una volta farciti chiudere le fettine prima dai lati più lunghi e poi capovolgere i lati più piccoli.Dopo averli chiusi a mo' di fagottino sigillarli con uno stuzzicadenti.

Scaldare una capiente padella,adagiarci i fagottini con le spezie e sfumare con del vino bianco.Quindi unire l'olio..

..la cipolla tritata e farli rosolare per qualche minuto.Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere,regolando di sale e pepe,fino a quando risulteranno ben cotti.A questo punto togliere i fagotti e al condimento unire i piselli.Cuocere per qualche minuto e poi aggiungere acqua quanto basta per completare la cottura.Una volta che i piselli saranno cotti unire i fagotti e far insaporire il tutto.

Et voilà!!

Particolare.