Involtini del pescatore

INGREDIENTI

6 fette di pesce spada

olio extravergine di oliva

mozzarella

100gr. di prosciutto crudo a dadini

200gr. di piselli surgelati

origano

pepe

1 spicchio di aglio

margarina

rosmarino

sale

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PROCEDIMENTO

• Scaldate la griglia sul gas o elettrica e quando sarà ben rovente appoggiatevi le fette di pesce su cui avrete versato un pò di olio o usando un pennellino. Giratele su entrambe le parti finchè risulteranno ben cotte. Trasferite le fette su un tagliere e copritele con pezzettini di mozzarella e origano. A piacere, spolevrizzate con un pò di pepe.
• Arrotolate le fette di pesce e per farle rimanere ben chiuse usate due stecchini oppure legatele con dei fili di spago da cucina. In un tegame fate sciogliere la margarina, e mettetevi a rosolare l’aglio tagliato a fettine, il rosmarino, il prosciutto e i piselli.
• Quando i piselli saranno quasi cotti, unitevi gli involtini di pesce e teneteli sul fuoco 10 minuti circa.

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