Involtini di Carne con Patate

Buon Lunedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Il fine settimana é stato un po' complicato, la pioggia non ha dato tregua. E per tutta la notte ha diluviato come se non avesse un domani.
E per tutta la settimana non ci sono segni di miglioramento. Speriamo bene.
Ieri non sono uscita per niente, e per il pranzo ho preparato una buona polenta con sugo di salsiccia. Ci voleva, il tempo chiama polenta.

Cucina Mon Amour

Ma qualche giorno fa ho comprato fettine di carne per preparare gli involtini. Normalmente con gli involtini io cucino nel sugo di pomodoro per condire la pasta, e gli involtini sono come secondo piatto. E sono squisiti.
La pasta condita con questo sugo é divino, e questa ricetta é di mia mitica Nonna Irma.
Per vedere questa versione di involtini cliccate qui.
Questa versione é in bianco, con patata. Un secondo delizioso.
Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone.

4 fettine di carne per involtini.
pancetta affumicata 
2 carote
olive verdi
prezzemolo tritato
1/2 cipolla
4 patate grandi
sale / pepe
1 foglia di alloro
olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
300 ml di brodo di carne

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Normalmente di una fettina di carne io taglio a metà, e di una fetta vengono due involtini.
Mondate le carote e tagliate a striscioline sottili, tagliate a pezzettini le olive, e a striscioline la pancetta.
Adagiate nella fettina di carne una striscia di pancetta, una di carota, qualche pezzettini di olive verde e un po' di prezzemolo tritato.
Fate gli involtini con la carne e chiudete con stuzzicadenti, nelle estremità.

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Con lo stesso sistema preparate tutti gli involtini.
Al termine prendete una casseruola e versate un filo d'olio. Adagiate tutti gli involtini e lasciate rosolare per 2 minuti di ogni lato.
Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzettini, e aggiungete nella casseruola. Se rimane qualche striscioline di carote e pancetta, potete aggiungere alle cipolle nella casseruola.
Fate insaporire per 2 minuti e sfumate con il vino bianco.

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Quando evapora tutta la parte acoolica del vino, versate il brodo di carne, fino a coprire gli involtini.
Salate e pepate. Potete aggiungere l'alloro e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, pelate le patate, lavate e tagliate a dadini. Unite nella casseruola lasciando cuocere le patate.
Quando le patate sono cotte il piatto é pronto.
Buon Appetito!!!!

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