Si perchè le panature di frutta secca sono molto alla moda in questo periodo, il carpaccio di manzo fa molto estate ma questa ricetta ha qualcosa in più. Ho utilizzato i cantucci alle mandorle!
E il risultato è quello che vedete! Che ne pensate???
Vi stuzzica la voglia di farla anche voi?
Ingredienti per 4 persone
400 gr di carpaccio di manzo
100 gr di cantucci alle mandorle
100 gr di formaggio grana
Origano secco
Timo secco
Sale e pepe
Olio evo
Aceto balsamico tradizionale
Misticanza
Frullate i cantucci alle mandorle. Aggiungete l’origano, il timo, il sale, il pepe e il formaggio grana e continuate a frullare per un minuto affinchè tutti i sapori si fondino. Stendete bene il carpaccio su un tagliere ricoperto di carta forno e riempite con la panatura. Una volta coperto tutto il carpaccio, delicatamente, arrotolatelo su se stesso fino ad ottenere dei lunghi “cannelloni” ripieni che taglierete con un coltello affilato per ottenere tanti rotolini. Prendete degli spiedini lunghi e infilzate 3 o 4 rotolini poi passateli in padella antiaderente con un filo d’olio evo per pochi minuti. Si formerà una crosticina deliziosa. Preparate un’insalata di misticanza, condita con olio evo, sale e balsamico tradizionale, adagiate due spiedini al centro del piatto e servite subito.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake