Involtini di pollo

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

INGREDIENTI

600gr. di petto di pollo

100gr. di prosciutto crudo a fette

50gr. di lardo fresco a fette

150gr. di acini di uva rossa

salvia

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

500ml. di brodo di pollo

4 cucchiai di olio

sale

pepe

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Tritate finemente il prosciutto e il lardo. Sbucciate gli acini d’uva e tagliateli a meta’. Eliminate i semi. Tagliate a fette i petti di pollo e allargateli sul tagliere. Salate, pepate e coprite con foglie di salvia lavate e asciugate. Aggiungete gli acini di uva e distribuite la farcia di prosciutto. Arrotolate la fetta partendo dal lato piu’ stretto e legate con un filo bianco.
• Portate a ebollizione il brodo. Rosolate su tutti i lati gli involtini nell’olio profumato con aglio e rosmarino. Bagnate con il brodo bollente e passate in forno a 220 gradi per un’ora circa.

CONSIGLIO