Involtini di scampi

Dosi per:  4  persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

1kg. di scampi piuttosto grossi

150gr. di prosciutto crudo grasso

50gr. di burro

1 bicchierino di Cognac

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Sgusciate gli scampi, lavateli e asciugateli. Tagliate a metà nel senso della larghezza le fette di prosciutto e avvolgete ogni scampo in una mezza fetta di prosciutto.
• Prendete degli stecchini piuttosto grossi e su ogni stecchino infilate 2 scampi. Continuate in questo modo finchè non avrete esaurito tutti gli ingredienti.
• Sciogliete il burro in un tegame e appena sarà imbiondito mettetevi gli involtini facendoli rosolare leggermente da tutte le parti, fino a quando il grasso del prosciutto sarà diventato trasparente.
• Spruzzate con il Cognac, salate e pepate. Alzate la fiamma e lasciate evaporare il Cognac.
• Togliete gli involtini dal tegame, scolateli dal grasso in eccesso e serviteli accompagnandoli da un’insalatina fresca o patatine.