Involtini di verza con code di gambero e yogurt greco al profumo d'agrumi

Pioggia pioggia e pioggia... Non finisce piu' di piovere!!! Ormai sto facendo i funghi!!! Per fortuna non fa freddissimo ma il cielo e' sempre grigio, ho voglia di un bel sole. Io sono amante dell'estate adoro la velocita' con cui ci si veste, le giornate lunghe e luminose, adoro il caldo. Anche io per carita', soffro l'afa pero' la sopporto meglio del freddo. Mi sembra di rinascere con i primi caldi e' come se uscissi dal letargo... Noi siamo anche fortunati perche' siamo vicini al mare e gia' sogno le giornate in spiaggia, cerchiamo sempre dei posti poco affollati perche' non amo stare uno sopra l'altro ho bisogno del mio spazio, di tranquillita' cosi' da poter leggere dei libri. Amo leggere in spiaggia mi rilassa, con il rumore delle onde e il profumo della salsedine... Vi ho fatto venire voglia d'estate?!Pero' non vi propongo una ricetta estiva ma ha dei bellissimi colori per cui mi mette allegria!!! E' leggera, ma gustosa!
Ingredienti per 2 persone:
5 foglie grandi di verza
250 gr. di code di gambero
1 vasetto di yogurt greco senza grassi
zest e succo di un limone
succo di un'arancia
un pizzico di zenzero grattigiato
un pizzico di paprika dolce
1 cuchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio evo Dante
Per prima cosa sbollentiamo le foglie di verza. Facciamo bollire dell'acqua con il succo dell'arancia, immergiamo le foglie e le lasciamo pochi minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Le tiriamo fuori e le mettiamo a scolare. Mettiamo le code di gambero a marinare con il succo di limone e la salsa di soia per una decina di minuti. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo l'olio, lo scaldiamo e versiamo le code, le facciamo saltare per qualche minuto. In una terrina versiamo lo yogurt greco, la paprika e lo zenzero grattugiato, amalgamiamo bene. Infine aggiungiamo le code di gambero al composto. Prendiamo le foglie di verza e mettiamo l'impasto al centro, richiudiamo formando un fagottino. Mettiamo su una pirofila cospargiamo con lo zest del limone e cuociamo in forno gia' caldo a 150° per 15 minuti. Lo yogurt si asciughera' dentro ma resteranno le code di gambero belle morbide e saporite.

Ragazze io sono gia' emozionata per questo incontro a Roma!!!! le BLOGGALLINE alla riscossa!!!