Involtone di rognone

INGREDIENTI

600gr. di fesa di vitello in una sola fetta

1 rognone di vitello

6 fette di prosciutto crudo

1/2 bicchiere di Marsala

salvia

rosmarino

50gr. di burro

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Stendete la fetta di fesa e posatevi sopra 4 fette di prosciutto. Al centro posatevi il rognone intero mondato e lavato, ricopritelo con le restanti fette di prosciutto, salate, pepate e avvolgete il tutto, legandolo.
• In un tegame fate sciogliere il burro con l’olio e mettetevi a rosolare l’involtone con salvia e rosmarino.
• Fate colorire, abbassate il fuoco e versate il marsala. Coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore.

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  INGREDIENTI 600gr. di fesa di vitello in una sola fetta 1 rognone di vitello 6 fette di prosciutto crudo 1/2 bicchiere di Marsala salvia rosmarino 50gr. di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe —————————————————————————– PROCEDIMENTO Stendete la fetta di fesa e posatevi sopra 4 fette di prosciutto. Al centro posatevi [...]