Si, ma di quelli poveri, che profumano di limone e di marsala, un dolce semplice, non di quelli ruffiani che ti promettono la luna...il ciambellone è onesto, mantiene le promesse. Niente spume, niente creme, solo un leggero strato di glassa, ma non di quelle dolcissime, una glassa profumata di limoni freschi...non ha bisogno di frigo, si mantiene senza aiuto di "chirurgie" e ingredienti particolari. Invecchia con dignità, gli basta un bagnetto nel latte caldo o del tè al bergamotto per riacquistare tutta la sua fragranza...e poi sa di casa, di mamma e di bimbi, di codette colorate e forni caldi....sisisi! Io sono ciambellone!! :D
Ciambellone limone e marsala
Ingredienti:180g di burro morbido4 uova300g di zucchero450 g di farina 00 ( io uso quella del Molino di Chiavazza )130 ml di latteil succo e la scorza di 3 limoni un pizzico di sale1 cucchiaino colmo di lievito in polvere60 ml di Marsala secco
Per lo sciroppo:3 cucchiai di zucchero semolato4 cucchiai di succo di limone2 cucchiai di acqua
Preparazione:In una boule sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungere la scorza di limone e un uovo per volta, mescolando bene prima di aggiungere il successivo. In un'altra boule setacciare insieme la farina e il lievito e a questo punto aggiungere a cucchiaiate, poco per volta la farina al composto di uova e burro, alternadola al latte...quindi in più volte incorporare con una spatola farina e latte fino a finire gli ingredienti. Da ultimi aggiungere il succo di limone e il marsala...evitate di lavorare troppo l'impasto altrimenti il ciambellone vi verrà un po seduto...cioè troppo compatto! Se usate uno stampo classico bisogna imburrarlo per benino...se usate quello in silicone versare il composto dentro e infornare a 180° per 45/50 minnuti, come al solito vale la prova stecchino. Una volta cotto staccarlo dallo stampo, bucherellare la superficie e intriderla con uno sciroppo fatto facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino con l'acqua e il succo di limone...una volta che si è completamente raffreddato potete passare alla glassatura...io non ho scritto dosi, perchè so che voi siete moooolto più brave di me
Con questa ricetta partecipo al contest di Jul's Kitchen in collaborazione con Macchine Alimentari....vi lascio anche il banner....che è bellissssimo!