Istanbul, Europa: I libri su Istanbul, La grande cucina ottomana

( dal mio blog cultural-turistico Istanbul, Europa su Zingarate)

Anche se solo indirettamente, ne ho già parlato: perché ho consigliato - prima dell'estate - una presentazione evento (con degustazione) a Roma, A cena con gli ottomani. Mi sono procurato il libro e l'ho letto, questi sono i dettagli per chi vuole acquistarlo: Maria Pia Pedani, La grande cucina ottomana. Una storia di gusto e di cultura (Il Mulino, 2012; 212 pp., 16 €). Come suggeriscono titolo e sottotitolo, è una storia: un libro di taglio accademico - non si limita a raccontare, ma spiega - però di facile e piacevole lettura; è una storia culturale, quella della cucina di corte del palazzo imperiale e dei sultani: cibi, bevande, abitudini, cerimonie, tavola, posate.

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