L’Artusi,un Marito e la Cucina: Spaghetti con i Piselli di Pellegrino Artusi 105 Print
Tipo di Ricetta: primi piatti Autore: Germana tempo di preparazione: 30 mins tempo di cottura: 20 mins tempo totale: 50 mins Serves: 4 Anche questa domenica il maritino si é prodigato con il libro dell’Artusi in cucina. “Ricetta numero 105″ ha detto. Però siccome é un ingegnere e siccome é mio marito ha fatto la sua variante: invece degli spaghetti ha fatto le tagliatelle. E dico proprio “fatto” perché ha preso uova, farina e impastatrice e ha dato vita alle tagliatelle. Non vi riscrivo la ricetta base della paste fresca perché la trovate su questo sito digitando “tagliatelle” sotto cerca. Il risultato é stato quello di un tradizionale, gustoso e semplice piatto adattissimo al pranzo domenicale ma anche perfetto per il pranzo di Natale – si vede dall’allestimento della foto?!-. Veniamo ora alla ricetta 105 dell’Artusi: spaghetti, tagliatelle con piselli e prosciutto. Ingredienti- 400 grammi Spaghetti oppure 500 grammi tagliatelle
- 450 grammi piselli sgranati
- 70 grammi carnesecca, noi prosciutto crudo
- 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio
- olio e.v.o.
- 70 grammi di grana grattato
- fate un battuto con la cipolla,l’aglio e il prosciutto
- mettetelo in un tegame con l’olio e quando comincia a prender calore aggiungete i piselli
- condite con sale e pepe e portate a cottura aggiungendo un mestolo di acqua calda
- cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con il sugo di piselli e grana
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