Di passaggio a Cuneo la scorsa settimana in occasione della Festa del Marrone, potevo rinunciare a provare un nuovo ristorante dove gustare il meglio della tradizione gastronomica della zona?
Passeggiando nel centro storico dell’amata città piemontese, sono capitata in via Dronero, all’Osteria Senza Fretta.
(foto Trip advisor)
Il locale è molto curato, con una bella volta di mattoni a vista, l’atmosfera rilassata e piacevole. Al tavolo, pane e grissini fatti in casa, e nel menù, che cambia frequentemente, una scelta di piatti invitanti a base di ingredienti di stagione, biologici e km zero; ricca la carta dei vini, con la possibilità di ordinare anche singoli bicchieri (nel mio caso, un Barbera d’Alba). Tra gli antipasti, un ottimo e delicato flan di peperoni accompagnato da bagna cauda e cavoli cimoni; tra i primi abbiamo assaggiato risotto di zucca mantecato al Castelmagno e gnocchetti di patate e farina di castagne, una vera prelibatezza per gli amanti di questo frutto autunnale. Come dolce, muffin con farina di castagne servito con crema di cachi e cioccolato fuso, e un interessante bunet bianco con vaniglia e pezzi di marroni. Con il caffè viene servito un goloso assortimento di piccola pasticceria.
Servizio molto cortese e professionale al tempo stesso; lodevole la scelta dei giovani titolari di dare importanza alla qualità degli ingredienti scelti, sapendoli valorizzare con accostamenti al tempo stesso tradizionali e originali, garantendo comunque un buon rapporto qualità prezzo.
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