L' azienda vinicola "Vignarosa" Colle Umberto 1813

Carissimi amici, oggi voglio parlarvi dell' azienda vinicola, "Vignarosa" sita a Colle Umberto.
Come sapete ogni piatto postato nel mio blog ha un vino "Italiano" abbinato, il tutto curato dall' enologo Calogero Statella, lui alla fine delle mie ricette vi parla di varie aziende rinomate e a volte poco conosciute, ma Io oggi voglio presentare a tutti gli appassionati di prosecco e spumante i deliziosi vini prodotti da questa azienda che ho conosciuto per caso e che sin dal primo "assaggio" mi ha letteralmente conquistato.Un po' di storia.
azienda vinicola
Vignarosa è oggi una tra le aziende italiane leader nella produzione e commercializzazione di vini di alta gamma, tra cui spicca in particolare il “Prosecco D.O.C. Treviso”. L’azienda si trova a Colle Umberto nella provincia di Treviso, ai piedi delle prealpi trevigiane, a pochi chilometri da Conegliano Veneto e Valdobbiadene e nasce verso l’inizio degli anni ’70 sotto la guida e l’impulso di Attilio Scotton,tuttora titolare dell’impresa. La tenuta, che prende nome dal colore dei suoi edifici, si espande su una superficie complessiva di ca. 30 ettari e comprende la casa padronale che risale al XVIII secolo, un ampio parco con i suoi alberi secolari, i vigneti sapientemente piantati e suddivisi in micro zone tra cui spiccano “Villa” e “Park” che dannoorigine agli spumanti di punta, le cantine di vinificazione e di imbottigliamentoe vari annessi rustici.L’attività è cresciuta nel tempo, passando da un regime a conduzione familiaread una gestione di tipo agro-industriale dove l’azienda si è sapientemente saputa adeguare introducendo via via nuove tecnologie e metodi di lavorazione senza comunque mai perdere la concentrazione sulle rigide regole enologiche e continuando a rispettare la vite, il territorio e la sua tradizione.I molteplici premi ottenuti nei vari concorsi enologici ed i continui successi a livello nazionale ed internazionale rappresentano ad oggi i più alti riconoscimenti del costante impegno e l’intensa dedizione che i maestri enologi riversano nel loro lavoro fatto di Amore e Passione.

L' azienda produce e vende vini italiani nel comune di Colle Umberto.

Vini D.O.C.G.

vini I.G.T.

vini D.O.C.

Vediamoli nel dettaglio.

Il Prosecco spumante nasce da una rifermentazione con metodo Charmat (grandi recipienti a temperatura e pressione controllate) e grazie a questo procedimento assume un perlage fine e persistente con profumi fruttati che accennano alla mela ed alla pera con leggero ricordo di fiori di campo esaltati da un tocco di brio.

Quella del Prosecco spumante Extra Dry è probabilmente la versione più diffusa nella produzione di questo vino anche se la vendita delle versioni Brut ( più secco) e Dry (più dolce) stà aumentando notevolmente in tutto il mondo. Per la sua leggerezza ed eleganza si adatta a tutte le occasioni e questo lo ha reso un vino molto apprezzato e richiesto, facendone continuamente aumentare la produzione e quindi la vendita. Il Prosecco spumante Extra Dry si sposa perfettamente con frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi e pasticceria secca; il Prosecco Brut è ideale come aperitivo mentre la versione prosecco spumante Dry è particolarmente indicata a fine pasto come accompagnamento al dessert.

PROSECCO DOC TREVISO BRUT “PARK”

DESCRIZIONE DEL VINO Brillante, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal perlage fine e persistente. All’olfatto eccelle grazie all’intensità e alla finezza dei profumi fruttati ove si riconoscono immediata-mente mela, pera e pompelmo accompagnati da note agrumate e fiori d’acacia a completare il bouquet. Al palato risulta fresco e   vivace mentre la lieve nota zuccherina esalta le sensazioni   fruttate. Di giusto corpo e adeguata morbidezza questo vino si congeda con un finale persistente che richiama le fragoline di bosco.
ABBINAMENTIIdeale come aperitivo il “Park” si abbina perfettamente ad   antipasti in genere, frutti di mare, carni bianche e Parmigiano Reggiano; rinfrescante a fine pasto.
CARATTERISTICHE TECNICHE Uve utilizzate:   Glera 100%Alcool svolto:   11% vol. Zuccheri residui:   9 gr/lt

PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY “40”

DESCRIZIONE DEL VINO Brillante, dal classico color gial lo pagl ierino, bollicine fini, numerose e persistenti. Colpisce subito per l’intensa aromaticità caratterizzata da toni fruttati subito seguiti da note floreali. Freschezza e giusta sapidità sono perfettamente bilanciate dall’adeguata nota alcolica ed una piacevole morbidezza.

ABBINAMENTI Un vino adatto ad ogni occasione, particolarmente indicato con antipasti, piatti a base di pesce e pasticceria secca.
CARATTERISTICHE TECNICHE Uve utilizzate: Glera (min. 85%), Chardonnay, VerdisoAlcool svolto: 11% vol.Zuccheri residui: 13 gr/lt

PROSECCO DOC TREVISO DRY “VILLA”

DESCRIZIONE DEL VINO Il colore giallo paglierino e le innumerevoli bollicine anticipanole inebrianti note fruttate che deliziano prima l’olfatto e poil palato. La delicata morbidezza e l’accattivante retrogustozuccherino inducono a socchiudere gli occhi immaginando paesaggi paradisiaci.
ABBINAMENTIDa stappare in ogni occasione di festa, questo spumante dàil meglio di sé a fine pasto in abbinamento a pasticceria seccae dolci in genere.
CARATTERISTICHE TECNICHEUve utilizzate: Glera 100%Alcool svolto: 11% vol. Zuccheri residui: 25 gr/lt

CHARDONNAY BRUT “CALLISELLE”

DESCRIZIONE DEL VINO Suadente, con carattere, armonia, forza, stile ed intensità, che nei profumi incuriosisce per la finezza delle fragranze,   la cremosità della sua spuma, sottile nel perlage quanto   coinvolgente nel gusto delicato ed asciutto, elegante,   nervoso e morbido. Dodici mesi sui lieviti.
ABBINAMENTIIn gioventù predilige essere servito come aperitivo, in   alternativa ai più blasonati ma impegnativi “Metodo   Classico”. Raggiunta la maturità accompagna elegantemente   importanti secondi piatti di pesce.
CARATTERISTICHE TECNICHEUve utilizzate: Chardonnay 100%Alcool svolto:   11,5% vol.Zuccheri residui:   9 gr/lt

ROSATO BRUT “AMORINO”

Fino a non molto tempo fa la categoria dei vini rosati era ingiustamente sottostimata ma fortunatamente addetti del settore e consumatori si stanno rendendo conto che anche in questa tipologia si possono ottenere ottimi risultati qualitativi. Vignarosa ha centrato in pieno questo obiettivo con l' “Amorino”:un vino rosato spumante Brut ottenuto dalla produzione di uve selezionate a bacca rossa vinificate “in bianco” a cui segue la spumantizzazione col metodo Charmat. Si ottiene così un vino rosato dalle sfumature purpuree ed un fine perlage che al naso ricorda profumi di piccoli frutti rossi come ribes, lamponi e fragola con ricordi floreali. Oltre ad essere un ottimo fuori pasto, il sapore fresco secco e gradevole lo rende abbinabile a molte pietanze: dai crostacei ai molluschi, dai pesci d’acqua dolce alle carni bianche ed agli antipasti in genere. Viene posto in vendita dopo 30 giorni dall’imbottiglianento. Prossimamente è prevista la produzione e la vendita di uno spumante rosato dolce.DESCRIZIONE DEL VINO Il rosa tenue ma deciso ed omogeneo ed il finissimo e persistente perlage sono il preludio alle fresche sensazioni fruttate e floreali percepite all’olfatto e confermate al gusto. Spiccano aromi di piccoli frutti rossi e la rosa, quest’ultima simbolo dell’Amore e della Passione che i nostri maestri enologi infondono nel loro lavoro.
ABBINAMENTIAperitivo o tutto pasto, si sposa ottimamente con crostacei, molluschi e pesce d’acqua dolce oltre che con carni bianche.
CARATTERISTICHE TECNICHEUve utilizzate: a bacca rossa dei Colli Trevigiani Alcool svolto: 11% vol. Zuccheri residui: 8 - 11 gr/lt

PROSECCO DOC TREVISO “40” SPAGO

Uno dei prodotti simbolo della provincia di Treviso è sicuramente il Prosecco frizzante, dato dalla produzione di uve Glera per un minimo dell’85% a cui, a seconda delle annate si aggiungono Chardonnay e Verdiso. Da questa felice combinazione si ottiene il classico vino frizzante, simpaticamente vivace e brioso.La produzione di questo vino, come vuole la tradizione dei produttori di Prosecco frizzante è ottenuta attraverso una rifermentazione con metodo Charmat a cui seguono 30 giorni di affinamento in bottiglia dopo i quali il Prosecco sarà pronto per la vendita. La sua freschezza ed il sapore fruttato lo rendono perfetto come aperitivo o in accompagnamento a portate leggere. Tutte queste note, unitamente alla sua bassa gradazione alcolica, lo rendono un vino versatile, di facile vendita e apprezzamento e lo hanno fatto diventare il cavallo di battaglia e l’orgoglio della nostra produzione. Anche a livello internazionale il Prosecco vendita in continua crescita, sta ottenendo dei grandi successi.
DESCRIZIONE DEL VINO Cristallino, dal color giallo paglierino e dal brioso perlage, sprigiona intensi profumi di frutta, agrumi e fiori. Al palato è fresco e citrino, di adeguata morbidezza e giusto corpo.
ABBINAMENTIQualsiasi momento, luogo e compagnia sono adatti per stapparne una bottiglia. Può essere servito da solo oppure accompagnato da antipasti, primi piatti leggeri o carni bianche.
CARATTERISTICHE TECNICHEUve utilizzate: Glera (min. 85%), Chardonnay, Verdiso Alcool svolto: 10,5% vol.Zuccheri residui: 12 gr/lt
Bene amici, siamo giunti alla fine di questo nostro viaggio alla scoperta di questa azienda e dei suoi preziosi e ricercati vini. Per tutti coloro che volessero avere maggiori informazioni in merito ai vini e eventualmente acquistarli (anche online) i recapiti per poter parlare direttamente con l' azienda sono i seguenti:
Azienda Agricola Vignarosa di Scotton Attilio
Via Bonemi, 3 - 31014 - Colle Umberto (TV)
Tel. +39 0438 200230 Fax +39 0438 39287
www.vignarosa.it - [email protected]