E proprio durante una di queste “calde ed avvolgenti” serate organizzate in casa propria o a casa di amici, ecco una dolce antica ricetta da preparare per la gioia di grandi e piccini: il ciambellone della nonna.
Direttamente dall’antico libro di ricette della cara nonnina, ecco infatti una ricetta senza tempo e senza età, una morbida ciambella addolcita con piccole scorzette di arancia candita e uva passa, che sicuramente conquisterà tutti!
Il dolce perfetto per i nostalgici dei dolci della loro nonna, preparati in modo sano e nutriente, con ingredienti semplici e genuini, quali:
- Farina bianca tipo 00: 500 grammi;
- Margarina: 250 grammi;
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
- 1 bustina Vanillina;
- scorza di 2 limoni;
- Zucchero semolato: 300 grammi;
- Uova intere 5;
- Uvetta: 60 grammi;
- un pizzico sale;
- Arance scorze candite: 60 grammi;
- succo di 1 arancia;
- Latte 250 ml;
- zucchero a velo.
Quanto alla preparazione del ciambellone della nonna ecco come procedere passo-passo:
- anzitutto spremere l’arancia per ottenere il succo, quindi filtrarlo con un colino e metterlo in una ciotolina, nella quale andrà messa l’uvetta passa per reidratarla e insaporirla, lasciandola per circa 30 minuti;
- grattugiare quindi la scorza di due limoni solo fino alla parte gialla;
- iniziare quindi a preparare l‘impasto, mettendo in una ciotola capiente la margarina ammorbidita fatta a pezzettini, quindi aggiungere lo zucchero ed amalgamare gli ingredienti per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo;
- unire poi al composto un pizzico di sale, la bustina di vanillina e le uova uno alla volta, continuando a montare fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro;
- aggiungere ora la scorza grattugiata dei limoni, la farina ed il lievito setacciato, mescolando per bene, infine incorporare il latte, continuando a mescolare;
- scolare ora l’uvetta passa, quindi tagliare a cubetti le scorze di arancia candita e mettere il tutto nell’impasto;
- rivestire una teglia con un velo di carta forno, quindi versarvi il composto e cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 50 minuti, fino a che risulterà dorata la superficie;
- non resta che lasciar raffreddare e spolverare la superficie della torta con abbondante zucchero a velo!
Melacotta