Le dieta vegana non è semplicemente una dieta vegetariana estrema e non è neppure la dieta dimagrante o di cura e prevenzione di malattie, ma fa parte di uno stile di vita che nasce fondamentale dal provare disagio nel mangiare cibi di origine animale per empatia verso gli animali e la loro sofferenza, a cui si associano spesso motivazioni ambientaliste e o salutiste.
Mangiare vegan è un aspetto del vivere vegan
Nell’alimentazione Vegan è possibile cogliere, oltre all’aspetto etico, un interessante aspetto salutistico.
Alla base del regime alimentare Vegano c’è il divieto di consumare qualsiasi cibo di origine animale; non solo le carni ed i pesci ma anche il latte e i suoi derivati, le uova, il miele e qualunque grasso animale oltre tutti prodotti raffinati (niente zucchero), quelli chimici, i lieviti, i conservanti, gli alcolici, eccetera.
L’unico integratore, eventualmente tollerato, e la vitamina B12, della quale la dieta può risultare oggettivamente carente.
questa limitazione si basa in primo luogo sui cereali, meglio se biologici integrali, su abbondanti quantità di verdure (fresche, di stagione, da agricoltura biologica o biodinamica), un regolare consumo di legumi e frutta secca (anche semi e alghe) come fonte di proteine, frutta (fresche, biologica, di stagione) per merende e spuntini, una modesta quantità di grassi di origine vegetale (olio extra vergine di oliva, olio di semi, margarina) e gomasio al posto del sale, per il condimento.
È prevista l’assunzione di molti liquidi: acqua ricca di minerali, tè verde
e tisane, succhi di frutta eccetera.
Bene abbiamo concluso con la dieta dimagrante Vegana vi rimando al prossimo post in cui andremo a considerare un menù tipico Vegan per principianti
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake