La farinata di un giorno da cancellare

In un post, qualche mese fa, ho raccontato del blog che avevo prima di questo. Era un blog personale, in cui "appuntavo" tutti i miei pensieri da giovane lavoratrice fuorisede. Raccontavo delle mie storie d'amore assurde, delle mie giornate infinite e delle mie passioni per la fotografia e per la cucina.
Quel blog non esiste più. E alle volte mi manca. Soprattutto in giorni come questo.
Le persone deludono. Anche quando le conosci da anni, e anni. E, ormai più vicina ai 30 che ai 20, è rabbia quella che mi resta. E noia. Un copione che si ripete, sempre.
E allora, santa cucina. La mia salvatrice in giornate così. Sfogliando le ricette ho visto mancare la farinata ligure. Che ne dite? La si fa insieme?
Con il cuore un pò in gola, gli occhi lucidi e la voglia di risvegliarmi altrove, vi auguro una buona giornata.

Ingredienti:
200 gr di farina di ceci Melandri Gaudenzio
600 ml di acqua
100 ml di olio
sale
pepe
In una terrina mescolate la farina di ceci con l'acqua, aiutandovi con una frusta in modo da non formare grumi. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per una notte.
Aggiungete l'olio, il sale e il pepe.
Prendete una teglia bassa di forma circolare, bagnatela di olio e versate il composto.
Cuocete in forno a 220° per circa 25-30 minuti.