La Friciula

Tipica della tradizione piemontese, ed in maggioranza della zona dell’astigiano, non è nient’altro che pasta di  pane fritta, di pochissimo discostante dal tipico “gnocco fritto” romagnolo.

L’aspetto ricorda vagamente quello delle “chiacchiere” di carnevale, soffici e profumate sono l’ideale come aperitivo, servite ancora calde ed accompagnate magari da salumi e vino rosso.

Ingredienti:

farina qb
acqua qb
olio d’oliva qb
lievito di birra qb
sale qb
olio per friggere qb

Preparazione:

Sciogliere lo lievito con un goccio di acqua tiepida, disporre la farina a fontana  con un buco al centro, unire quindi la soluzione appena ottenuta, un filo d’olio d’oliva, il sale ed impastare fino ad ottenere un’impasto simile a quello della pizza. Stendere quindi la pasta ed aiutandovi con un coltello o con la rotella ritagliarne delle porzioni irregolari. Friggere in abbondante olio  e servire calda, magari accompagnata con del buon lardo.