La geco-tecnologia sapete cos'è?

La gecotecnologia consiste nel mettere sul dorso delle mucche ,con il cui latte si produrrà il famoso Emmentaler ,un geco, perchè mangi le mosche che si posano sul bovino.Infatti la mucca è infastidita e stressata dalle mosche,in questo modo il latte sarà più abbondante e migliore.Dalle prossime settimane l'Emmentaler sarà in vendita con un marchio speciale Dop con gecotecnologia.
Che dite ?
Il formaggio prende il nome dall'Emmental, valle del fiume Emme, nel Canton Berna. Emmentaler ha acquisito la denominazione di origine protetta.L'Emmentaler è un formaggio apasta dura, la cui caratteristica principale sono le grandi occhiature. Questi “buchi” sono dovuti a delle sacche di gas dianidride carbonicache si formano naturalmente durante le fasi di maturazione del formaggio a causa di una fermentazione propionica. Il sapore è leggermente piccante e acidulo. In cucina, viene utilizzato sia neisandwich, sia fuso. Viene utilizzato anche nellafondue(fonduta).Il formaggio Emmentaler è prodotto con latte vaccino crudo. Le vacche sono nutrite esclusivamente con erba e fieno e non sono consentiti mangimi insilati. Per produrre 1 kg di formaggio occorrono circa 12 l di latte. Il formaggio è realizzato in forme tonde con un diametro da 80 a 100 cm, con uno spessore che varia da 16 a 27 cm e un peso fra i 75 e i 120 kg.(wikipedia)