Mi spiace passare per la “pulciara”(termine non propriamente italiano per definire una persona tirchia, da me molto utilizzato e per questo inserito nel post)della situazione, ma non è colpa mia…E’ la seconda volta(la prima qui) che faccio dei muffin e invece dei pirottini, utilizzo dei pezzi di carta da forno, ritagliati dalla sottoscritta e adattati allo stampo. “Ma comprati i pirottini per muffin, no?!?Risparmi tempo, sono fatti apposta e sono più carini da vedere”. Ecco è proprio quest’ultima affermazione che è sbagliata. Possibile che in tutti i negozi dove sono andata vendano dei pirottini che mi ricordano quelli che erano stati utilizzati per i dolcetti della mia prima comunione?!?Sono semplicemente osceni…Avete presenti quei pirottini bianchi e rossi o bianchi e verde dentifricio, con le righe di varie dimenzioni, veramente inguardabili e “infotografabili”. Ecco dalle mie parti si trovano solo quelli. E quindi prima di cedere a quegli antiestetici pezzi di carta incoraggiandone magari anche la riproduzione, sai la carta da forno che taglio e modello…;-)…
Spostiamo ora l’attenzione sui muffin veri e propri. La ricetta l’avevo vista a maggio nel bellissimo blog Basilico e Pinoli. Mi aveva colpito e avevo pensato: questa la faccio subito…Sono stata di parola, eh?!? Il problema è che mia madre mi prometteva le noci che poi non sono più arrivate, fino a venti giorni fa. “Te le potevi comprare…”(e ripasso per pulciara).”Eh no, vuoi mettere le noci di casa con quelle comprate…”.
Per farli occorreva oltre alle noci anche il muesli.Essendo all’Eurospin per i soliti acquisti a lunga scadenza(carta igienica, scottex, tovaglioli, alluminio), che lì convengono veramente, mi sono fatta tentare da un muesli alla frutta al 40% del famoso marchio “Alpicorn” ad un prezzo convenientissimo(€1.00 per 375 gr di prodotto). “Proprio un’offertona, poi tanto ci devo fare dei muffin quindi andrà sicuramente bene. Fammene prendere due confezioni, vah”.E questo fantastico muesli merita veramente due righe. Se lo acquistate dovete essere consapevoli che al prezzo di 1€ vi portate a casa 150gr. di muesli(o qualcosa di similare) e 225 gr. di uvetta sultanina!!! Suggerimento per i produttori: sulla confezione basta scrivere uvetta con qualche fiocco di cereale e all’apertura nessuna spiacevole sorpresa per noi ignari consumatori.
Certo però anche io cosa pretendevo da un muesli ad 1€?!? E qui me lo potete dire a gran voce: CHE PULCIARA!!!;-)Mi sono comunque consolata pensando che tanto per farli serviva anche l’uvetta e io non ho dovuto aggiungerla, per ovvi motivi ;-).
Passiamo alla ricetta vah, che, a parte le mie sventure, merita e anche parecchio(ve la riporto perché ci sono delle piccolissime modifiche rispetto a quella di Silvia e ho pesato tutti gli ingredienti)…
No dico, ma vedete che muffin esplosivi ho ottenuto?!? Non mi erano mai cresciuti così tanto e sono rimasta veramente soddisfatta!!! Buonissimi, morbidissimi, velocissimi da fare ed enormi come si conviene a dei Muffin seri con la emme maiuscola...
MUFFIN CON MUESLI E NOCIDosi per 6 muffin
Ingredienti umidi· 2 uova · 75 ml di olio di semi(io girasole)· 1 vasetto di yogurt bianco magro
Ingredienti secchi · 20 gr di noci + 6 mezzi gherigli per decorare · 200 gr di farina 00· 90 gr di zucchero di canna (io Demerara)· 1+1/2 cucchiaino di lievito per dolci· 80 gr di muesli alla frutta con uvetta· ½ cucchiaino di sale fino
Procedimento In un recipiente unire la farina, il sale, il lievito setacciato, lo zucchero, il muesli, le noci tritate grossolanamente con il coltello e mescolare per ottenere una miscela degli ingredienti secchi omogenea.In un recipiente a parte sbattere le uova con l’olio di semi. Unire le uova e l’olio nel recipiente con gli ingredienti secchi, aggiugere lo yogurt e con un leccapentole girare brevemente con poco vigore per far si che gli ingredienti si amalgamino(il composto ottenuto non sarà molto liquido).Preriscaldare il forno a 180°.Prendere un apposito stampo per muffin e coprire ciascuna cavita con dei pirottini o con della carta da forno. Versare un po’ di composto in ciascuna cavità aiutandosi con un cucchiaio.Infornare in forno caldo per almeno 30 minuti. Quando in superficie saranno leggermente dorati, fare la prova introducendo uno stuzzicadenti. Se fuoriuscirà asciutto i muffin sono cotti. Sfornare e far reffreddare su una griglia per dolci.
Ottimi a colazione con una tazza di latte e squisiti a meranda con un infuso ai frutti di bosco!!!