“La Giostra dei Bambini” Garofalo: la palestra del gusto ...

“La Giostra dei Bambini” Garofalo: la palestra del gusto inizia durante lo svezzamento Le proprietà nutritive della pasta biologica di grano duro associata ai prodotti di stagione garantiscono un menù sano ed equilibrato
Lo svezzamento è un momento di transizione importante per lo sviluppo del gusto del bambino: per imparare ad essere curiosi nei confronti del cibo e costruire le basi per saper scegliere, da grandi, un’alimentazione sana e piacevole. Una vera e propria ‘palestra del gusto’, dove allenare i sensi e scoprire i sapori, grazie alla guida e alla disponibilità di chi nutre e aiuta a crescere: mamma e papà, nonni, tate, che con pazienza e dedizione accompagnano i piccoli esploratori nell’universo dei gusti.
“Tappa fondamentale è l'inserimento dei carboidrati nella dieta, questi infatti sono fra le componenti più importanti della sua alimentazione in quanto principale fonte di energia. Inoltre la pasta (pastina, nel senso di piccoli formati) contiene anche un quantità significativa di proteine e la possibilità di poterla abbinare ad una grande varietà di alimenti, fa sì che la gamma di preparazioni sia praticamente infinita, garantendo un’alimentazione varia e completa” – afferma Luigi Greco, pediatra e Direttore del Dipartimento di Pediatria dell’Università di Napoli.
Garofalo ha ideato “La Giostra dei Bambini”, una nuova linea di pasta pensata proprio per i più piccoli garantita dal CCPB — Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici. La pasta Garofalo è infatti prodotta solo ed esclusivamente con le migliori semole di grano duro, provenienti da coltivazioni biologiche controllate e certificate, prive di pesticidi, diserbanti o altri prodotti chimici. Disponibile in quattro divertenti formati, è perfetta per imparare a masticare, inghiottire e assimilare gli alimenti dei grandi, accompagnandola in ogni periodo dell’anno con i migliori prodotti di stagione, per comporre un menù ricco di sapori e colori.


Il ricettario Garofalo per i più piccoli
la primavera nel piatto minestra di riso, piselli e lattuga 30-40 g di riso 40 g di piselli freschi sgranati qualche foglia di lattuga un bicchiere di brodo vegetale un cucchiaio di olio extravergine di oliva mezzo cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato prezzemolo tritato
Cuocete i piselli nel brodo vegetale (vedi sotto) per circa 15 minuti, aggiungete le foglie di lattuga e lasciate bollire ancora uno o due minuti. Passate al setaccio la verdura, rimettetela nel brodo, aggiungete il riso e proseguite la cottura finché il riso sarà molto morbido. Condite con l’olio extravergine e il parmigiano e spolverate con un pizzico di prezzemolo tritato.
l’estate nel piatto minestra di tenerumi 30-40 g di pastina di piccole dimensioni due etti di tenerumi un pomodoro mezzo cucchiaio di parmigiano reggiano un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Fate sbollentare il pomodoro, pelato e ripulito dai semi, con i tenerumi – le foglie e i germogli delle zucchine bianche, tenerissimi – tagliuzzati. Frullate la verdura, diluite con acqua, portate a ebollizione e buttate la pastina. A cottura ultimata, spolverate con il parmigiano grattugiato, condite con l’olio e portate in tavola.
l’autunno nel piatto minestrina di zucca 30-40 g di pastina di piccole dimensioni un etto e mezzo di zucca mezza cipolla un cucchiaio di olio extravergine di oliva mezzo cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
Pulite la zucca – eliminando la buccia, la parte interna filamentosa e i semi – e lavatela. Cuocete a fuoco lento, per 20 minuti circa, in mezzo litro di acqua la zucca tagliata a dadini e la cipolla. Filtrate il brodo tenendo da parte la zucca, portatelo a ebollizione e cuocetevi la pastina. Nel frattempo frullate la zucca. Quando la pastina sarà cotta, aggiungete purea di zucca fino alla densità voluta e condite con l’olio e il formaggio.
l’inverno nel piatto pancotto alle verdure una fetta di pane casereccio raffermo mezza carota, mezza cipolla o un pezzo di porro, una costa di sedano, un pezzetto di finocchio, mezzo spicchio d’aglio due o tre cime di rapa mezzo cucchiaio di parmigiano grattugiato un cucchiai di olio extravergine di oliva
Tagliate a pezzetti tutte le verdure e fatele bollire finché saranno morbide eliminando l’aglio prima che si disfi. Frullate tutto il resto. Spezzettate il pane e unitelo alle verdure cuocendo finché sarà morbido, aggiungendo altra acqua se necessario. Condite con l’olio e spolverate con il formaggio grattugiato.
La pasta La Giostra dei Bambini Garofalo è in vendita anche online sul sito www.livingbaby.it