La mia caesar salad con crostini di pane nero aromatizzati e salsa all'avocado

Non poteva esserci ricetta migliore per MTCHALENGE visto che il caldo e' arrivato!!! Una bella e buona Caesar Salad che ci ha proposto Leo . All'inizio volevo provare la sua ricetta ma non avendo delle uova ho ripiegato su un'altra salsa. E' un piatto unico non un'insalta per il contorno, dove si mescolano varie consistenze, dalla carne ai crostini che vegono aromatizzati dall'aglio e dal basilico. Una salsa fresca all'avocado sgrassata da tanto lime e nell'insieme ci ha fatto fare una cena gustosa. La prima volta che ho assaggiato la Caesar Salad e' stato a Londra e me ne sono innamorata subito. Anche quella era con il pollo e insaporita da una salsina deliziosa. Cosi' ecco la mia versione spero che vi piaccia!!!
Per la salsa all'avocado, frulliamo insieme tutti gli ingredienti fino a formare una crema. Mettiamo in ciotola e lasciamo in frigo per un'oretta per far amalgamare tutti i sapori.
Per i crostini di pane:
ricetta per il pane nero qui
1 cucchiaio di olio evo
una decina di foglie di basilico
1 spicchio d'aglio schiacciato
Tagliamo a cubetti il pane. Schiacciamo l'aglio e sminuzziamo il basilico. Mettiamo in padella con un cucchiaio di olio insieme ai crostini e li facciamo tostare.
Ingredienti per l'insalata per 2 persone:
2 cespi di lattuga romana
15 pomodorini pachino
2 petti di pollo
sale e pepe
olio evo q.b.
Ho seguito il procedimento di Leo per la lattuga. Stacchiamo le foglie con delicatezza, le laviamo con cura e le asciughiamo con la carta assorbente. Poi le mettiamo in frigo. Laviamo anche i pomodorini e li tagliamo a meta'. Cuociamo su una griglia il pollo con un po' di olio evo, sale e pepe e lo tagliamo a pezzetti. Quando si sara' raffreddato conponiamo l'insalata. Mettiamo le foglie di lattuga, i pomodorini, il pollo e i crostini. Infine condiamo tutto con una bella dose di salsa.