La Mia Prima Torta a Tre Piani

Dopo le fatiche del fine settimana eccomi qua!!!!!Il mio sabato è stato davvero pieno….La mia torta  è riuscita, è piaciuta ed io sono tanto soddisfatta quanto stanca….Gli imprevisti sono stati molti…il tempo poco…gli errori abbastanza…..ma tutto sommato non mi lamento….La ricettaper la tortiera da 26 cm:5 uova2 albumi150 gr di farina 00 di grano tenero del Molino Chiavazza 25 gr di cacao150 gr di zucchero½ bustina di lievitoHo montato le uova con lo zucchero per circa 20 minuti con lo sbattitore elettrico, poi ho incorporato la farina mescolata con il lievito ed il cacao, dopo di che ho aggiunto gli albumi montati a neve fermissima.Tutto nella tortiera imburrata ed infarinata per 1 ora a 170°, vi assicuro che è rimasta morbidissima.La farcia???.....
Due strati, il primo di crema al mascarpone:250 gr. di mascarpone2 tuorli70 gr. di zucchero a veloIl secondo strato..Pura nutella!!!!...le quantità…beh...direi che va a piacere..io ne ho messa circa 150 gr….Per la bagna:100 ml di latte intero2 cucchiaini di Nesquik
Per la tortiera da 16 cm:3 uova1 albume90 gr di farina 00 di grano tenero del Molino Chiavazza 15 gr di cacao90 gr di zucchero1/3 bustina di lievitoHo montato le uova con lo zucchero per circa 20 minuti con lo sbattitore elettrico, poi ho incorporato la farina mescolata con il lievito ed il cacao, dopo di che ho aggiunto l’albume montato a neve fermissima.Tutto nella tortiera imburrata ed infarinata per 40 minuti a 170.Anche qui due strati di farcia:Il primo di crema al mascarpone:150 gr. di mascarpone1 tuorlo50 gr. di zucchero a veloIl secondo strato..100 gr. di nutellaPer la bagna:70 ml di latte intero1,5 cucchiaini di Nesquik
Per l’ultima parte ho utilizzato lo stampo da budino, da 6 cm:1 uovo30 gr di farina 00 di grano tenero del Molino Chiavazza 5 gr di cacao30 gr di zucchero1/4 bustina di lievitoStesso procedimento di prima….Farcia singola di crema al mascarpone:50 gr. di mascarpone1 tuorlo20 gr. di zucchero a veloNon ho utilizzato alcun tipo di bagna perché era molto difficile da rivestire di pasta di zucchero, era piccolo, soffice...se l’avessi “ bagnato” avrei avuto ancor più problemi…..
Per la copertura:600 gr. di panna da montare150 gr. di zucchero a velo
Per la decorazione (rivestimento, bordi, rose, foglie, placche con pulcini, palline):1250 gr. di pasta di zuccherocoloranti alimentariPer applicare le varie parti ho usato la ghiaccia reale:1 albume (40 gr.)250 gr. di zucchero a velo
La torta era per 30 persone e pesava circa 4,5 kg.
E’ stato bellissimo poter creare una torta del genere…come ho detto, ci sono tanti errori:I bordi arrotondati hanno alcune piegheLa ghiaccia reale ogni tanto spunta….Un po’ di zucchero a velo si fa vedereEcc ecc ecc……Ma mi sono divertita tanto!!!!Spero vi piaccia....A prestissimo!!!Ciaoooooooooooooooooooooooooo




Con questa ricetta partecipo alla "Raccolta ricette pasquali" del "Molino F.lli Chiavazza"....come si dice?....in bocca al lupo a me!!!!!ciaooooooooooooooooooooooooooo