La piadina

Non sono romagnola, ma come tutti quanti, spesso compro al supermercato la piadina gia pronta, semplice e rapida da preparare, basta intiepidirla qualche minuto su di una pentola precedentemente scaldata e il gioco è fatto.
Ma perchè oggi non proviamo a prepararla con le nostre mani? E' altrettanto semplice, serve solo qualche minuto in più per la preparazione della pasta.

Ingredienti per 4 piadine:
250 g di farina 00
40 g di strutto
110 ml di acqua
mezzo cucchiaino di sale
Preparazione:
Unire la farina il sale e l'acqua in una terrina e iniziare ad inpastare. Quando il composto inizierà a formarsi unire anche lo strutto e impastare energicamente fino ad formare un impasto morbido e compatto.
Dividere il composto in piccoli panetti, quante saranno le piadine, e lasciar riposare per mezz'ora, fino a che il composto non diventi un pò più duro.
Prendere i panetti e stenderli con il mattarello e un pò di farina dando una forma il più possibile circolare, mettere a scaldare una padella larga senza ungerla e adagiare sopra la piadina. Cuocere per 5 minuti ogni lato,farcirla come più ci piace e servire in tavola.