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La pizza

Da Mandorla @ricette_infiore

Cosa c'è di più buono della pizza? io non lo so, se voi lo sapete fatemelo sapere, perché ancora io non ho trovato qualcosa che possa piacere di più. Io ho la metto sempre al primo posto al pari di altri piatti, ma non è mai seconda.Beh, ogni tanto capita di farla a casa ed è veramente semplice e buona. Certo, non vi sarà mai come quella che comprate in pizzeria, ma mi credete se vi dico che il sapore che ha è per certi versi più buona e genuina? e poi potete mettere tutto quello che desiderate. Quanti di voi hanno mai fatto la pizza in casa? beh, io vi do la mia ricette.
Ingredienti:250g di farina 00250g di farina di grano duro 100g di latte 150g di latte2 cucchiaini di sale1 cucchiaino di zucchero20g di lievito di birra in cubetti2 cucchiai di olio
Condimento base:500g di salsa di pomodoro1 cucchiaio scarso di origano1 cucchiaino di sale1 cucchiaio di olio
Aggiunte (che potete personalizzare, io vi do quello che ho usato)1 mozzarella1 zucchina1 cipollaprosciutto crudo (che deve essere messo appena la pizza sarà tolta dal forno. in caso del prosciutto cotto invece potrete metterla giù dentro il forno)
Preparazione:Mischiate le farine su un piano e create un buco al centro.sciogliete il lievito e lo zucchero nei 150g di acqua (che dovrà essere tiepida)Versate l'acqua con lievito e sale dentro il buco creato nella farina, quindi versare anche il latte.Iniziate ad impastate portando la farina verso l'interno e con movimenti decisi continuate ad impastare.Create un buco nell'impasto ed aggiungete il sale e l'olio continuare a lavorare l'impasto per qualche minuto (circa 6).Se l'impasto vi sembrerà molto liquido aggiungete farina, mentre se sarà più secco aggiungete acqua poco a poco fino a quando non avrete la consistenza giusta.
Create una palla e lasciatela riposare per circa un'ora e mezza coperta da uno strofinaccio o una coperta (deve stare al calduccio per lievitare ).La pizza
Trascorso il tempo sopra indicato impastare nuovamente per rompere la lievitazione.Foderate una teglia con della carta forno. Oliatevi le mani e stendete l'impasto sulla teglia.Coprite nuovamente e lasciate lievitare per altri 45 minuti
La pizza Trascorsi i 45 minuti preriscaldate il forno a 200° .
Condite la salsa di pomodoro con olio origano e sale, quindi spargetela sull'impasto della pizza e tagliatevi sopra le fettine sottili di zucchina.
Infornate per 20-25 minuti (vedrete che la pizza è cotta quando quando il bordo sarà dorato)
A questo punto togliete la pizza dal forno ed aggiungetevi il formaggio. Infornate nuovamente per altri 10 minuti
La pizza
La pizza
Tirate fuori la pizza ed aggiungetevi il prosciutto crudo.
Versate ancora un po' di olio a filo e servite calda e filante!
La pizza

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