La prima torta alle albicocche di quest'anno

E' proibito dare consigli........


Quando la gente non li chiede......
Eduardo De Filippo (1990-1984)



Pesche dure come la testa mia che marciscono senza neanche ammorbidirsi......
Albicocche belle colorate ma spesso senza sapore...per fortuna quelle che usato per questa ricetta non erano poi tanto male.....
Ricordo ancora un albicocco, ormai defunto, che avevo i giardino: frutti grossi come il mio pugno, un sapore che, a distanza di anni, me lo ricordo ancora...una marea di vasetti di marmellata.....
Albicocche così buone non ne ho più assaggiate....
La ricetta che propongo è tratta dal numero di Più dolci di questo mese ( la redazione mi ha permesso di pubblicarla e altrettanto farò ogni mese ).....
Ho apportato alcune modifiche relative, per quanto riguarda il peso, ad alcuni ingredienti modifiche comunque che non hanno influito sulla riuscita del dolce......
Se acquistate la rivista potrete trovare tante altre proposte tutte golose e ben spiegate.....
Questa torta si prepara in un momento e soprattutto la vedrete sparire in un attimo.......
La mia non è durata di di 12 ore!!
Tempo di preparazione: circa 25'/30'Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
200 gr di farina 00 senza grumi del molino Chiavazza100 gr di farina integrale45 gr di fecola16 gr di lievito per dolci1 pizzico di sale4 uova ( la ricetta base ne richiedeva 6 ma ..io ne avevo solo 4 appunto)180 gr di zucchero150 gr di burro120 gr di yogurt intero dolcela buccia grattugiata di un limone160 gr di albicocche a dadini4-5 albicocche divise a metà
Setacciare la farina 00, quella integrale e la fecola con il lievito e il pizzico di sale.....
Montare il burro, parzialmente sciolto al microonde con lo zucchero e la buccia di limone......
Mescolare con cura.....

Unire lo yogurt bianco bianco dolce....

Unire le uova una alla volta.......

Con uno spargifarina aggiungere le farine setacciate precedentemente con il lievito.....

Ottenuta un composto omogeneo unire la dadolata di albicocche. e tanto per cambiare mescolare per benino.....

Versare il tutto in uno stampo quadrato, 20 cm di lato, imburrato ed infarinato e disporvi delle mezze albicocche come appare qui sotto......

Tanto per cambiare l'impasto mi è sembrato troppo per lo stampo grande e quindi...niente paura.... ho versato la rimanenza in due stampini per mini plum cake che avevo imburrato in precedenza per un altro dolce che poi non ho fatto......
Tenendo conto che il tempo di cottura sarebbe stato diverso viste le dimensioni diverse ho messo i due stampi in piccoli in frigo......
Li ho tirati fuori ed infornati passati i primi 20' di cottura dello stampo grande.....
Qui sopra è bastata una mezza albicocca divisa in due per ogni stampino......

Infornare lo stampo grande in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 45'.....

Per questi due piccolini sono bastati circa 25'......

Quando dico che passo i dolci dal frigo al forno con successo ( quando mi capita di avere impasto in eccesso e utilizzo formine più piccole ).... dalle foto qui sotto si vede che non conto storie......

Ed ora non vi resta che metterti a spignattare!!!
Ahahahhahahah!!
Baci a tutte!!!!