La ricetta della porta accanto: Torta rustica alle prugne secche

So benissimo di dovere le mie scuse a tutta la blogsfera, o almeno a quella parte che mi segue e che io mi sono sempre ripromessa di seguire.
Purtroppo sono sotto attacco di emicrania per la terza settimana di fila, e non ne posso più. Febbraio è anche stato un mese impegnativo perché mia mamma è dovuta andare a curare la sua, di mamma, e mi ha lasciato il compito di tenere d'occhio il papà.
Tutto questo per dirvi che latito vergognosamente dai vostri blog e che faccio una gran fatica ad aggiornare il mio.
In tutto questo, sabato mi si è rotta la lavastoviglie, e mi si è allagata la cucina (devo dire che la mia cucina ha un certo penchant per gli allagamenti, cosa di cui il vicino del piano di sotto ha abbondantemente approfittato; ma di questo vi parlerò un'altra volta...). Lunedì ho chiamato l'idraulico, che ha promesso di passare da me martedì dopo le 18; il suo verdetto è stato che dovevo chiamare l'assistenza tecnica della lavastoviglie, ed è stato onesto, perché non mi ha chiesto nulla per l'uscita... ma io spero di non dover cambiare la lavapiatti!!! :-(
Ma non divaghiamo: stavo parlando del fatto che sono paurosamente indietro col mio giro-visite dei blog amici. Ci sono un sacco di contest e di iniziative che mi sono piaciute da matti e alle quali mi ero ripromessa di partecipare, ma poi mi sono sfuggite. Per fortuna ci ha pensato la Massaia Canterina a richiamarmi all'ordine: mi era piaciuta la sua iniziativa della Ricetta della porta accanto e devo averle lasciato un commento positivo, poi più niente (ehm...). Lei però, carinissima, non si è lasciata scoraggiare dal mio silenzio stampa e mi ha mandato via mail una ricettina che era proprio quello che faceva al caso mio, in questo periodo in cui all'emicrania rischia di aggiungersi la depressione.
Di questa ricetta mi è piaciuto tutto, già dalla prima lettura: la farina integrale che dà quel sapore rustico, così perfetto per le prugne secche; lo yogurt, grazie al quale abbiamo potuto rinunciare al lievito a favore del bicarbonato (che tra l'altro ci ha evitato di aggiungere il pizzico di sale), le spezie profumate e il saporito zucchero di canna. Una torta rustica, adatta per la merenda o per la prima colazione.
TORTA RUSTICA ALLE PRUGNE SECCHE
della Massaia Canterina

125 grammi di farina integrale
100 grammi di prugne disidratate
100 grammi di yogurt magro (io ne avevo giusto uno... alla prugna!)
100 grammi di zucchero di canna
100 grammi di olio di girasole (l'ho sostituito con altrettanto burro fuso)
2 uova
5 grammi di bicarbonato
cannella
noce moscata
(io ho aggiunto anche un paio di chiodi di garofano pestati)
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e imburrare e infarinare una teglia del diametro di 20 cm.Tagliare le prugne a pezzetti e far fondere il burro.
In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, le spezie e il bicarbonato.
Ho voluto aggiungere alle spezie indicate da Elisa anche due chiodi di garofano pestati, perché amo molto l'aroma caldo di questa spezia.
Aggiungere le uova, il burro fuso e freddo, lo yogurt e le prugne.
Versare il composto nella tortiera ed infornare per 35-40 minuti (prova stecchino).
Sformare il dolce su una gratella e farlo raffreddare prima di servirlo.
Io l'ho accompagnato con un ciuffo di marmellata di prugne che avevo fatto l'autunno scorso e naturalmente... ci stava benissimo! :-p


Ah, dimenticavo: l'idraulico è arrivato proprio mentre fotografavo la torta... che vergogna!!! :-D