Sicuramente il sottotitolo potrebbe essere: “diario di una giornata piena di odori e sapori e di calore umano“.
Qualche giorno fa siamo andate a conoscere i nuovi corsi della scuola di cucina “Lorenzo De’ Medici”, un istituto conosciuto in tutto il mondo per le lezioni (di vario tipo) che vengono organizzate per gli studenti stranieri.
Come dicevamo, siamo state avvolte dal calore umano, cioè quello della gentilissima padrona di casa Carla Guarducci la quale, con l’intero suo staff presente, ci ha accolte in maniera squisita e con un’attenzione al singolo che difficilmente si trovano in certi eventi (ad ognuno di noi è stato riservato un kit di benvenuto con tanto di grembiule da cucina personalizzato con il proprio nome… bello! molto bello!).
Carla ci ha illustrato tutte le funzionalità e le programmazioni della scuola di cucina e poi ci ha letteralmente preso per la gola con un delizioso pranzetto preparato dai suoi chef/insegnanti presenti: mousse di fegatini, composta di cipolle rosse, uova al pomodoro, sformati di zucchine, insalata di polpo e macarons con acciughe. Vi possiamo assicurare che era un’esplosione di gusti particolarissimi, una rivisitazione di ricette classiche che ha fatto ottenere un risultato che definire “destabilizzante” è dire poco.
Clicca per vedere lo slideshow.Oltre al trionfo di sapori e odori legato al pranzo, c’è stato un momento davvero interessante con un travolgente Umberto Montano: la visita del nuovo primo piano del Mercato Centrale di Firenze.
L’ eclettico padrone di casa (nel senso di responsabile dell’intera struttura del Mercato Centrale di Firenze) ci ha guidate in un tour alla scoperta dei vari produttori presenti al piano, con soste degustative e olfattive incredibili. Abbiamo assaggiato ciccioli, finocchiona, polpette di chianina, pane a lievitazione naturale, (ritrovando, con piacere, David Bedu, grande maestro panificatore che aveva insegnato i primi rudimenti della “bella” pasticceria a Giuliana), mozzarella appena fatta. Tutto di una bontà indescrivibile! La cosa bella è che a far compagnia alle delizie, c’era un profondo senso di convivialità e di piacere della conversazione che ci ha conquistate.
Dopo l’interessante tour guidato, ci siamo messe ai fornelli! Cosa abbiamo fatto? Beh… un dolce senza glutine e senza lievito! Il nostro campo, insomma. Seguendo le istruzioni di Stefano Pinciaroli e di Gennaro Napolitano, due chef rinomati dotati di una grande carica umana, nonché di una stimatissima professionalità, abbiamo realizzato un muffin speciale.
Clicca per vedere lo slideshow.A conclusione della nostra giornata ce ne siamo venute via con i nostri dolcetti realizzati (da esibire a casa) e piene di emozioni positive, abbiamo conosciuto persone piacevoli, imprenditori brillanti e coinvolgenti, chef non gelosi del proprio sapere e sicuramente tanti rapporti da consolidare.
Perché vi consigliamo la scuola di Cucina Lorenzo De’Medici? Per almeno 3 motivi:
1) La mentalità: le lezioni di cucina sono fatte con un obiettivo principale, cioè insegnare ad usare i prodotti del territorio, realizzando ricette salutari.
2) La salute: il cuoco Stefano Pinciaroli è specializzato in ricette per celiaci, quindi può sicuramente tornarvi utile se avete bisogno di cambiare la vostra alimentazione (o se volete fare colpo su qualche celiaco e prenderlo per la gola!)
3) Lo spazio: Il primo piano del Mercato Centrale è un luogo magico e gli spazi dedicati alla scuola sono moderni ed ottimizzati per imparare al meglio l’arte della cucina.
Clicca per vedere lo slideshow.Per tutte le info sulla scuola:
Sito web: http://www.cucinaldm.com
Email: [email protected]
Pagina Facebook: Facebook.com/cucinaldm
Account Twitter: @cucinaldm
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