La torta al cioccolato più buona che c'è, per me.

Ho sempre avuto la mania di ritagliare foglietti svolazzanti di ricette trovate qua e là.
E conservarle. Conservarle in scatole di latta.
Magari non le guarderò mai.
Ma mi piace sapere che sono lì.
E quando ho voglia, apro le vecchie scatole e prendo spunto per qualche ricetta nuova.
Ho incominciato questa collezione prima di quella dei libri e ricettari di cucina. Ero ancora una bimbetta ma che amava pasticciare con la mamma.
La ricetta di oggi l'avevo quasi dimenticata. Ma faceva parte del contenuto di quelle magiche scatole.
Il titolo della preparazione recitava semplicemente "torta al cioccolato".
Nella semplicità di quel nome era racchiusa la torta più buona che avessi mai assaggiato.
Ricca, compatta e cremosa all'interno ma non secca. Sapete che non amo quei dolci secchi che si sbriciolano in bocca. E restano in cucina per giorni, fino a quando non diventano dei sassi. No, grazie.
Non fa per noi. Noi preferiamo il gusto, la morbidezza, la scioglievolezza di un buon cioccolato. Da accompagnare al caffè al mattino ma anche ad una pallina di gelato alla crema dopo pranzo.
E' la torta giusta, fidatevi di Angela e delle sue scatole magiche.
Non vi preoccupate se si smonta al centro. E' successo anche a me, a casa di un'amica, con un forno diverso. Ma è talmente buona...che vado a mangiarne un pezzetto.
Ops...l'ho già fatto.

Ingredienti: per uno stampo tondo
250 gr di zucchero di canna
220 gr di burro Occelli
200 gr di farina
2 uova
150 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 ml di acqua bollente
Glassa:
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchai d'acqua
2 cucchiai di miele
75 gr di zucchero a velo
Lavorate il burro morbido con lo zucchero. Unite le uova e mescolate con uno sbattitore elettrico. Sciogliete il cioccolato al microonde o in un pentolino, fatelo raffreddare e incorporatelo al composto. Unite la farina mescolata al bicarbonato e l'acqua bollente fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto liquido. La consistenza sarà quella di una cioccolata in tazza densa! Non temete...state facendo un dolce!
Versate in uno stampo tondo  foderato di carta forno e cuocete per 40 minuti a 180°.
Il dolce all'interno risulterà piuttosto molle. Niente paura. Sfornate il dolce al cioccolato e fatelo raffreddare e compattare. Preparatelo il giorno prima, sarà più buono se fatto riposare.
Se volete, preparate la glassa, lo renderà ancora più buono.
In un pentolino fate sciogliere sul fuoco, il miele con il cioccolato e l'acqua. Create una salsa omogenea. Spegnete la fiamma e aggiungete lo zucchero a velo setacciato per ottenere una glassa da versare sulla torta.
Fate raffreddare e gustatevi la vostra torta guduriosa.