La torta del Mulino

 Il mulino é Chiavazza ed é la ricetta della Torta con fecola di Patate che ho trovato sulla confezione della Fecola di Patate Olandese.Una torta molto soffice, adatta per chi é intollerante al glutine ed al lievito.
Gli ingredienti, molto semplici, sono i seguenti:250 g di fecola di patate250 g di zucchero6 uovascorza grattugiata di 1 limone.
ProcedimentoMontare a neve con una frusta elettrica gli albumi, in una ciotola, ed in un'altra i rossi con lo zucchero.Questi ultimi lavorarli a lungo (almeno 15 minuti). Unire la fecola setacciata e per ultimi gli albumi, amalgamando dal basso verso l'alto senza smontarli.Versare il tutto in uno stampo di cm 16 di diametro  con i bordi alti.Infornare a 160° sul piano basso del forno e non aprirlo prima di mezz'ora.Si potrebbe usare al posto del pan di spagna e farcirla a piacere, ma é talmente buona così....