La scorsa settimana ci è arrivato un invito, a partecipare Dolcemente Pisa, manifestazione sull'arte dolciaria italiana che quest'anno pone l'attenzione all'olio.
E' possibile realizzare dei dolci con l'olio?
La risposta per noi è Sì!
Se spulciate ne troverete parecchie di ricette dolci con l'olio, perché per gusti personali lo preferiamo al burro.
Così per entusiasmo ripostiamo una ricetta di cui siamo particolarmente fieri: la torta marmorizzata, che non solo è fatta con l'olio, ma è anche glutenfree!
Ma stay tuned, perché a breve vi proporremo delle "merendine" cioccolatose e scioglievolissime, anche loro con extra vergine (toscano) e gluten free ^_^
Per ora vi riproponiamo la marmorizzata.
Noi abbiamo usato “Olio Cima di Bitonto”, una varietà tipica della zona di … indovinate un po’? Bitonto
Un olio dal colore giallo intenso e un sapore corposo e leggermente fruttato.
Ci piacerebbe dirvi che siamo i primi geniacci culinari a usare l'extra vergine pugliese nei dolci, ma siamo come sempre dei pivellini: generazioni di nonne hanno fritto cartellate in copiose marmitte d'olio, insomma come sempre le tradizioni hanno sempre un loro quid ^_^
Ingredienti*
35 gr fecola di patate
80 gr farina di riso
80 gr farina di grano saraceno (nelle foto abbiamo usato quella integrale, ma ci piace di più con quella normale)
100 gr tapioca
140 gr olio (nel nostro caso extra vergine bitontino)
2 uova
pizzico di sale
1 bustina lievito
250 gr latte
vaniglia (noi il contenuto di un baccello di vaniglia del Madagascar)
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti (tranne il cacao) in una ciotola e impastare con le fruste. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo dividerlo in due.
Una parte metterla in una teglia imburrata e infarinata (noi semplicemente in una in silicone di circa 20 cm di diametro) e l'altra continuare a lavorarla con le fruste e aggiungere il cacao.
Una volta ottenuto un bell'impasto nero versarlo su quello bianco come più vi piace.
Mettere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, ma controllate con lo stecchino perché ogni forno una storia a sé.
Una volta pronta lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia, altrimenti vi si rompe tutta... Ricordatevi che è gluten free!
Siamo un po' di parte, ma vi assicuriamo che è buonissima e se non dite niente nessuno lo capirà che è gluten free ;)
Mettere tutti gli ingredienti (tranne il cacao) in una ciotola e impastare con le fruste. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo dividerlo in due.
Una parte metterla in una teglia imburrata e infarinata (noi semplicemente in una in silicone di circa 20 cm di diametro) e l'altra continuare a lavorarla con le fruste e aggiungere il cacao.
Una volta ottenuto un bell'impasto nero versarlo su quello bianco come più vi piace.
Mettere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, ma controllate con lo stecchino perché ogni forno una storia a sé.
Una volta pronta lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia, altrimenti vi si rompe tutta... Ricordatevi che è gluten free!
Siamo un po' di parte, ma vi assicuriamo che è buonissima e se non dite niente nessuno lo capirà che è gluten free ;)
* "Tutti gli ingredienti per essere consumati tranquillamente dai celiaci devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili, o riportare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione."
Last but not the least approfittiamo per fare la nostra buona azione :)
Vi segnaliamo il libro della FornoStar più famosa del web: Metti un celiaco a cena.
Natale è alle porte e potrete fare e farvi un regalo utilissimo: ricette ottime per tutti e in più insospettabilmente glutenfree.
Non avrete più paura di avere amici intolleranti o celiaci a cena, anzi non vedrete l'ora di invitarli per scoattare con le vostre buonissime e facilissime ricette e bearvi dei complimenti dei commensali ;)
* "Tutti gli ingredienti per essere consumati tranquillamente dai celiaci devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili, o riportare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione."