La famosissima merendina con una crema di latte, racchiusa in un morbidissimo pan biscotto al cacao, arricchito da un goloso inserto di cioccolato … il tutto ricoperto da abbondante cioccolato croccante fondente o al latte secondo i gusti: praticamente l’ideale per conquistare praticamente tutti e cosa non meno importante realizzabile a casa, in modo facile e veloce.
Ma ecco senza ulteriori indugi gli ingredienti necessari per preparare la ricetta della torta kinder Pinguì: 110 grammi di cioccolato fondente a pezzi, 190 grammi di burro a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di sciroppo di glucosio, 60 grammi di albumi d’uovo, 60 grammi di zucchero a velo, 60 grammi di farina, 10 grammi di cacao amaro e 150 grammi di latte condensato.
Quanto invece alla preparazione, ecco le diverse fasi da seguire:
- sciogliere in un pentolino a bagnomaria 50 grammi di cioccolato fondente con 10 grammi di burro, a cui una volta il tuo sarà ben fuso, dopo averlo tolto dal fuoco andrà aggiunto lo sciroppo di glucosio, mescolando onde ottenere un composto omogeneo;
- versare questo composto su un foglio di carta forno steso su un vassoio e realizzare un rettangolo di 25×15 cm con una spatola, quindi riporre in frigorifero;
- amalgamare quindi 60 grammi di burro ammorbidito con lo zucchero, a cui aggiungere lentamente gli albumi d’uovo e la farina setacciata col cacao e mescolare con cura;
- stendere il composto e dividerlo su due fogli di carta forno, spatolando uniformemente fino ad ottenere un rettangolo di 25×15 cm da porre in due teglie basse, che andranno messe nel forno ventilato caldo a 200°, lasciando cuocere per 3 minuti;
- montare quindi 110 grammi di burro ammorbidito con una frusta per 5 minuti onde ottenere un composto cremoso e lucido, cui aggiungere il latte condensato e sbattere per altri 5 minuti;
- spalmare metà quantità di crema ottenuta sui due pan biscotto freddi, avendo la cura di livellarne la superficie, quindi adagiarne uno in un coppa pasta rettangolare di 25×15 cm e posizionarvi sopra lo strato di cioccolato preparato all’inizio, dopo di che coprire perfettamente con l’altro pan biscotto spalmato di crema di latte e pressare dolcemente e riporre in freezer per 15 minuti;
- sciogliere a bagnomaria 60 grammi di cioccolato e 10 grammi di burro e procedere alla spennellatura col cioccolato fuso di tutta la torta, partendo dai bordi e voilà la torta è pronta, ora non resta che lasciarla riposare in freezer per una decina di minuti.
Durante il tragitto a casa della persona da cui si ha ricevuto l’invito è consigliabile scortare la torta all’interno di una borsa termica e lì, una volta arrivati è opportuno farsi nuovamente riposare in freezer per almeno 10-15 minuti, quindi tagliarla nelle pratiche porzioni da merendina e servire … buon appetito!
Melacotta