La treccia di rapunzel , con papate e peperoni

Ultimamente quando cucino il mio piccolo monellino ronza come un'apina in cucina , e un pò come l'Ape Maia è pieno di curiosità e di perchè .
Non è semplice impasticciare in cucina, soprattutto se utilizzo farine con il glutine , perchè si sa, la farina vuoi o non vuoi vola un pò dappertutto , ma abbiamo trovato insieme un piccolo compromesso. 
Mentre io magari impasto, lui se ne sta buono buono a giocare seduto in angolo ed insieme inventiamo storie , mi fa un promemoria degli ingredienti utilizzati , e un elenco di domande a cui dare una risposta... anche perchè a ripensarci bene , ma l'età dei perchè non dovrebbe essere già passata da un bel pezzo?
Comunque qualche domenica fa, stavo rovistando tra i miei quaderni di cucina in cerca di una ricetta a cui abbinare i semi di papavero di Orodorienthe e a dire il vero non c'era nulla che mi allettava. Lui cheto cheto mi si è avvicinato e mi ha detto :- Mamma, perchè non usi la fantasia, ed inventi qualcosa tu? non mi dici sempre che con la fantasia possiamo fare tutto quello che vogliamo ?
In realtà la mamma lo sprona ad usare la fantasia nel gioco, poichè è contraria a quelli elettronici... insomma il piccoletto aveva ragione . Scopiazza un pò di qua e un pò di là ,  abbiamo aggiunto magari due o tre ingredienti che si aveva in frigo e voilà, è proprio il caso di dirlo il gioco è fatto.
Lui tutto carino, è rimasto soddisfatto di aver dato il suo aiuto tanto che poi quando è sorto il problema su quale forma dare al nostro elaborato, lui ha proposto e con molto entusiasmo la treccia di quel cartone animato che vedeva con la cuginetta. Per lui che è un maschietto lo ha definito una noia, quella bambola che aveva i capelli lunghissimi a treccia ... in poche parole la treccia di Rapunzel .
Effettivamente anche la nostra treccia è venuta enorme, e lui si è divertito da pazzi a cospargerla con i semini di sesamo , e una presentata in tavola ne ha illustrato tutto il procedimento.
Che altro dire , se non augurarvi buone mani in pasto !!!!

- Difficoltà : media - Tempo : 3 ore circa - Costo: € 3 circa

- Ingredienti : - Per la pasta : 550 g di farina 250 g di latte 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo intero 1/2 bicchiere di olio 1 cucchiaino abbondante di sale 1 cucchiaino raso di zucchero  - Per la farcia 4 patate di media grandezza 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla bianca 1 spolverata di origano 15 g di olio extravergine di oliva 2 peperoni rossi grigliati e spellati sale qb - Per la copertura 1 tazzina di latte semini di sesamo bianchi del Libano di Orodorienthe

- Preparazione:
-Per la pasta  In un pentolino riscaldate leggermente il latte (ricordate che la temperatura ideale è tra i 35° e i 37° massimo) . Allontanatelo dal fuoco e scioglietevi il lievito con lo zucchero. In un mixer versate tutti gli ingredienti e , compreso il latte ed impastate fino a quando l'impasto non risulterà bello liscio ed elastico. Versatelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 90 minuti. -Per il ripieno  Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti in un'altra ciotola , aggiustatele di sale, tagliatevi finemente la cipolla,lo spicchio di aglio e spolveratele con l'origano. Aggiungete l'olio extravergine di oliva e lasciatele insaporire per una decina di minuti. Adesso lasciate riscaldare una pentola antiaderente, coperta. Appena si sarà ben riscaldata , versatevi all'interno tutto di botto le patate , ricoprite con il coperchio e fate cuocere con la fiamma media.  Rigirate solo un due tre volte e solo a fine cottura versate i peperoni , che magari anche il giorno prima avrete grigliato, spellato, tolto i semini e sfillettato in modo grossolano. In media le patate , non impiegano più di 20 / 30 minuti per cuocere , dipende molto dalla qualità che scegliete. Lasciate raffreddare il ripieno. - Assemblaggio Trascorso i 90 minuti, su una spianatoia, dividete l'impasto in 3 parti uguali. Formate tre filoni di identica lunghezza che con un mattarello andrete leggermente a stendere.Per la lunghezza intera farcite con il ripieno e richiudete. Su una teglia foderata di cartaforno intrecciate. Spennellate la treccia con il latte e cospargetela con i semi di sesamo. Lasciate lievitare per altri 30 minuti ed infornate a 170° se il forno è ventilato, 190° se statico per 30 minuti.
- Occorrente: Mixer , mattarello, pentola antiaderente , teglia , cartaforno