Anche se non è ancora esattamente estate, non ho saputo resistere alla tentazione di prepararmi un piatto estremamente fresco, estivo nonchè sinonimo -per me- di vacanze : la tzatziki!!!
In realtà è nato tutto per colpa di uno yogurt iniziato ieri e non finito stamattina, non ero sicura che domani sarebbe stato ancora commestibile e, visto che aglio, cetriolo e menta non mancavano, ho ben pensato di dare una botta di vita al mio sistema cardiovascolare con un bel pò di aglio!
La tzatziki è una crema molto molto fresca che si consuma nei pasti greci, personalente l'ho gustata in svariati piatti a Creta.
Nelle pitte (sorta di kebap), sulla carne alla griglia, con il pane tipico, sui creacker come antipasto, sui cetrioli, con le olive nere, con le verdure crude...insomma mi è piaciuta in tutti i modi!
Stasera non avevo proprio fame, ho dovuto crearmi qualcosa di goloso e l'avanzo di yogurt è calzato a pennello!
Nessun piatto strano però, ha funto d'accompagnamento ad una pagnotta ai cereali...
Il sapore è molto pungente, non ve lo aspettereste mai considerato il suo aspetto delicato e soave, ma vi assicuro che in piena estate con il caldo torrido delle coste cretesi era la regina di tutte le tavolate cui ho preso parte.
Se non vi piace l'aglio ovviamente non fa per voi, ma se non vi dispiace sacrificare una serata di alito, come dire, ammazzavampiro...provatela!
O si ama o si odia, non credo possa esistere una via di mezzo^^
Per farla vi servono :
500 gr circa di yogurt intero -meglio se bio-
1 cetriolo bello grosso
3 o 4 spicchi d'aglio
6 belle foglie di menta fresche
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaio di aceto (facoltativo, io però ho usato l'acidulato di umeboshi...devo pur finirlo in qualche modo^^)
una presa di sale
a piacere una presa di pepe
Sbucciate aglio e cetriolo e tritateli finissimamente (se volete potete passarli al mixer ma perdono molto sapore)
Mettete la polpa ottenuta in un fazzoletto e strizzate delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso.
Adagiate il composto ottenuto in una ciotolina, aggiungete yogurt, sale, pepe, olio e aceto nonchè le foglioline di menta tritate finemente e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Fate riposare 10 minuti e servite.
Se vi avanza conservatela in frigo al massimo un giorno, e non servitela mai troppo fredda.
La signora che mi ha insegnato la ricetta aggiungeva anche le folglie di basilico e mi ha detto che si può variare la ricetta aggiungeno alcune olive nere ed un mezzo cipollotto al trito iniziale, ma fino ad oggi non ho mai provato varianti...
Se la provate ditemi se vi piace^^
Per questa sera è tutto, sono parecchio stanca e approfitto del fatto che il Lupo Rosso Sangue sia impegnato con gli amici per godermi una sana serata di relax!
Buona serata!!
Pacman
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