La Viennetta al panettone con fichi Dottato

Qualche giorno fa ho realizzato questa viennetta "invernale" realizzata con il panettone Loison.
Questa volta ho scelto di utilizzare una base che mi ricordasse un po' casa: un panettone con i fichi dottato!
La tradizione dei fichi secchi è famosa nella mia terra (se ancora qualcuno non se ne fosse accorto, ma credo sia difficile :-) : parlo della Calabria) e il fatto che sia arrivata fino in Veneto mi rende un po' orgogliosa, ancora di più se ad utilizzare questo prodotto è una azienda importante e conosciuta per la sua qualità come la Loison!

Oggi vado molto rapida ma, prima di passare alla ricetta, oggi arrivo con una notizia importantiiiisssssima! 

Nasce Phood! 

Oggi finalmente ci presentiamo al mondo (per sapere di che si tratta andate qui: www.phoodgroup.com)  e speriamo che il nostro impegno e la nostra passione sia immediatamente percepibile e faccia appassionare con altrettanta forza chi ci segue.... fateci gli auguri! :))
Ingredienti per uno stampo da plumcake (per circa 8 persone):
700 gr di panna1 albume1 bustina di pannafix150 g di zuccheroI semi di una bacca di vaniglia
100 g di cioccolato fondente per le sfoglie + cioccolato fondente grattugiato per decorare2 fette di panettone spesse un cm.

Procedimento: Montare la panna montata aggiungendo lo zucchero e il pannafix. Unire i semi di vaniglia. A parte montare l'albume e, di seguito, amalgamare i due composti insieme.Fondere il cioccolato e stenderlo in uno strato sottile su un fondo di carta forno. Lasciarlo asciugare e tagliarlo, con l'aiuto di un coltello a cui avrete scaldato la fiamma, in 3 rettangoli delle dimensioni dello stampo.Tagliare il panettone in rettangoli in modo da coprire la dimensione dello stampo.
Rivestire lo stampo di pellicola e versarvi dentro un quarto del composto di panna. Livellare il composto e porvi sopra un foglio di cioccolato. Versare ancora un altro quarto di panna, un'altro foglio di cioccolato e, di seguito, ancora un quarto del composto di panna e il cioccolato. Aggiungere la restante panna e posizionarvi sopra il panettone in modo da rivestire la superficie dello stampo. Porre il tutto nel congelatore per qualche ora prima di servire. 
English Version -   Cream CakeIngredients: 
700 g of cream1 egg white1 sachet of firming cream 150 g of sugarThe seeds of a vanilla bean
100g ofdark chocolate forthe sheetsto decorategratedchocolate+2slicesof panettone thick  one cm
Direction: 
Whip the cream adding sugar and firming cream. Combine the vanilla seeds. Whip the egg white and, below, amalgamate the two compounds together.Melt chocolate and spread in a thin layer on baking paper. Let dry and cut it with the help of a knife that you have warmed up with the flame, into 3 rectangles of the size of the mold.Cut the cake into rectangles to cover the size of the mold.
Coatthe moldwith film andpour inone quarterof the mixtureof cream. Level themixture andputon a piece ofchocolate.Putyet anotherquarterof cream, another piece ofchocolate and, below, still one quarterof the mixtureof creamand chocolate. Add theremainingcream, and place on top of thecaketocoat the surfaceof the moldPuteverythingin the freezerfor a fewhoursbefore serving