La vignarola del Nord-est

La Vignarola è un classico piatto romano di questa stagione. A base di fave fresche, piselli freschi e carciofi romaneschi. Il colore verde è il denominatore comune. Come renderla diversa nel gusto mantenendo il colore e la freschezza degli ingredienti? Cambiando prodotti. E visto che io vivo a Nord est e i prodotti tipici della mia terra in primavera sono gli asparagi, i piselli e le zucchine in fiore, ho pensato di creare la vignarola del Nord-est.
Mi seguite?

Ingredienti: per 4 persone
costo: basso
difficoltà: facile
400 gr di conchiglie ( formato di pasta)
300 gr di piselli freschi
5 zucchine con il fiore
5 asparagi bianchi
1 porro
olio evo
sale
montasio da grattuggiare
Preparazione:
Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, preparate il sugo. Lavate le zucchine e gli ultimi asparagi della stagione ( privandoli della parte legnosa) e fate un soffritto di olio e porro a fettine. Aggiungete i piselli, le zucchine a rondelle e gli asparagi a pezzetti. Fate cuocere per 5 minuti aggiustando di sale. Le verdure devono rimanere croccanti e non stufate. Scolate la pasta e versatela nella padella delle verdure. Amalgamate con montasio grattuggiato e servite subito.

Per cuocere le verdure ho utilizzato il wok majolica della Domo. Una padella bella esteticamente: la linea è infatti ispirata alla tradizionale ceramica majolica, la cui caratteristica principale sono i decori tipicamente artigianali. Il rivestimento interno è in ceramica bianca. Un wok funzionale, di facile impugnatura,  si lava con molta facilità  ed è subito pronta per altre preparazioni.