Lasagna ai Broccoli

Buon Pomeriggio a Tutti.

Oggi é mercoledì, per me é stata una mattinata di mercato settimanale. In questo periodo ci sono tantissime verdure, frutta che mi piacciono molto come, pere, mele, mandarini, arance e poi le verdure sono buonissime.

E' strano come da piccoli non ci piacciono per niente mangiare verdure e da adulti cerchiamo solo le verdure. Anche quando faccio un piatto di pasta il condimento é con tante verdure.

E poi per il pranzo della domenica mi piace fare una buona lasagna, dalla classica con ragù e bescimella, con gongorzola e noce, carciofi, e la mia preferita con broccoli.

Domenica scorsa ho avuto invitati a pranzo e ho sfornato una lasagna ai broccoli, e sono riuscita a salvare un pezzettino per fare le foto, é sparita tutta in pochi minuti.

E' facilissima da preparare e deliziosa.

• 400 g di Broccoli
• Olio d'Oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di Prosciutto Cotto
• 200 g di Parmigiano
• 1 Mozzarella ( Fior di Latte)
• 6 Sfoglia di Pasta per Lasagna Fresca
• Pangrattato ( per la gratinatura)
• Per la Besciamella
• 800 ml di Latte
• 3 Cucchiai di Farina
• 2 Noci di Burro
• Sale
• Noci Moscata

1. Sbollentate i broccoli in abbondante acqua salata. Quando cotti scollate e lasciate da parte.
2. In una padella versate un filo d'olio e lasciate scaldare, poi aggiungete lo spicchio d'aglio e lasciate dorare, poi togliete e aggiungete i broccoli e ripassate. Spegnete il fuoco e lasciate da parte.
3. Preparate la besciamella.
4. Scaldate il latte.
5. In un pentolino fate sciogliere le due noci di burro, aggiungete la farina e mescolate.
6. Versate il latte caldo, poco per volta e mescolando bene per non fare grumi.
7. Salate, pepate e grattugiate un po' di noce moscata, lasciate addensare sul fuoco dolce, mescolando sempre.
8. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la besciamella.
9. Montare la lasagna.
10. Prendete un paio di cucchiai di besciamella ed ungete il fondo di una pirofila.
11. Versate un po' di latte e mescolate, lasciando una cremina nella pirofila.
12. Adagiate la sfoglia di pasta per lasagna, poi adagiate un po' di broccoli sopra la sfoglia, una fetta di prosciutto cotto, qualche pezzettino di fior di latte.
13. Versate un po' di besciamella e per ultimo una manciata di parmigiano.
14. Sopra il tutto un'altra sfoglia di pasta e poi broccoli, prosciutto, fior di latte, besciamella e parmigiano.
15. Terminate la lasagna con besciamella, fior di latte, parmigiano e una spolverata di pangrattato per la gratinatura.
16. Infornate a 160 gradi, modalità ventilato, per 20/25 minuti circa.
17. Sfornate la lasagna e aspettate 10 minuti prima di servire.

Per me é primo eccellente per il pranzo della domenica.

In caso di intolleranza al lattosio potete fare la besciamella con latte senza lattosio, usando la margarina vegetale, e ho trovato anche la mozzarella senza lattosio, oppure senza formaggio.

Buon Appetito.