A me piacciono in tutti i modi, qualsiasi sia il condimento... cremose ed avvolgenti in bocca.
Oggi le ho preparate con questi ingredienti...
Crema di zucca, funghi porcini a pezzi e una besciamella delicata con gorgonzola, potrebbe sembrare non proprio delicata....
ma vi assicuro che lo è, ovviamente senza burro!
Mettiamoci al lavoro...
INGREDIENTI x 6 persone
250 gr di sfoglie fresche sottili
500 gr di porcini congelati
1 kg di zucca
1 cucchiaino di dado fatto in casa
pepe
olio evo
prezzemolo tritato
600 gr di latte
sale
noce moscata
50 gr di amido di mais
olio evo
150 gr di gorgonzola
Mettiamo a cuocere la zucca già pulita e tagliata a pezzi con dell'acqua,un cucchiaino di dado vegetale ed un filo d'olio. Quando inizierà a spappolarsi sarà cotta e con la forchetta potrete schiacciarla grossolanamente contro i bordi della pentola. Tagliate a fette i porcini e teneteli da parte... Ora prepariamo la besciamella, come già detto in altri post, ponete in un pentolino poco latte e fate intiepidire, aggiungete l'amido di mais, il sale, l'olio e la noce moscata, amalgamate con una frusta in modo da non avere grumi e aggiungete il resto del latte... mettete sul fuoco e rimestate fino a quando non si addenserà. In questo caso prima di aggiungere il resto del latte ricordatevi di aggiungere anche i pezzi di gorgonzola che dovranno sciogliersi. Fate raffreddare.
Ora possiamo comporre la nostra lasagna alternando le sfoglie alla zucca, proseguite con i porcini e coprite con la besciamella, una spolverata di prezzemolo e di pepe e così via..
Una volta terminati gli ingredienti potete infornare a 180-200° per 25 minuti.
Alla prossima ricetta....