Lasagna bianca ai funghi

LASAGNA BIANCA AI FUNGHI

La lasagna bianca ai funghi è un piatto tipico domenicale o dei giorni di festa, mi capita spesso di prepararla nel weekend, un po’ perchè l’adoro ed un po’ perchè posso prepararla con un po’ di anticipo e se vogliamo rientrare all’ultimo minuto devo solo cuocerla

Ho provato tante ricette di lasagna, quella al radicchio e quella al pesto, stavolta avevo degli champignon freschissimi ed ho voluto provare questa nuova “combinazione” che si è rivelata decisamente buona e saporita

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Un pacco di lasagne (quelle secche che non necessitano di cottura precedente)

100 gr robiola

150 gr di prosciutto cotto a fette

una vaschetta di funghi champignon (circa 400 gr)

2 cucchiai di olio

mezza cipolla grattugiata

q.b. prezzemolo tritato

q.b. sale

q.b. parmigiano

750 ml bechamel (per la ricetta clicca qui )

Dopo aver preparato la bechamel, che ricordo, dovrà essere abbastanza liquida perchè la successiva cottura in forno tenderà a rassodarla ancora passiamo alla preparazione dei funghi.

In una capiente padella mettiamo a scaldare i cucchiai di olio e la cipolla grattugiata, appena sarà diventata trasparente aggiungiamo gli champignon tagliati a pezzettini e mescoliamo , regoliamo di sale e continuiamo a cuocere fino a che non avranno raggiunto il giusto grado di cottura e solo alla fine spolverizziamo con un po’ di prezzemolo tritato.

Ora iniziamo ad assemblare la lasagna: in una pirofila da forno versare un mestolo di bechamel e ” sporcare” bene tutto il fondo, poi iniziare alternando uno strato di lasagna, una generosa cucchiaiata di funghi, qualche fiocchetto di robiola, un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato e poi un bel mestolo di bechamel (se ti è sfuggita sopra, qui trovi la ricetta).

Continuiamo così ad alternare gli strati e terminiamo con un ultimo strato di lasagna che ricopriremo con abbondante bechamel e parmigiano grattugiato.

Infornare a 200° per circa 25 minuti o comunque fino a coloritura e… buon appetito!

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