Questa ricetta è stata una delle prime ad essere postate nel mio blog (nel vecchio Mani in pasta, per l’esattezza) ma poichè lo scorso weekend l’ho rifatta dopo tanto e mi sono ricordata quanto fosse buona, voglio ricordarla anche a voi 
Anche perchè se non la si fa ora, dovremo aspettare il prossimo anno!
Ha un sapore molto fresco ed è anche piuttosto leggera se paragonata a una più classica lasagna di carne.
Per il procedimento e gli ingredienti precisi vi rimando alla ricetta originale qui, mentre ora mi limito a descrivervi brevemente la sua composizione.
Dopo aver cotto le melanzane in padella con olio, vino bianco e uno spicchio d’aglio, ho composto le lasagne mettendo sul fondo della teglia qualche cucchiaio di panna, la sfoglia, le melanzane, i pomodorini a pezzi, abbondante parmigiano, provola affumicata. Ho formato 3 strati e poi infornato per 45 minuti a 200°.
Per questa ricetta ho usato la panna ViaLat Cucina e ho cotto la lasagna nella teglia InForma della Pavoni, che può essere portata direttamente in tavola togliendo i bordi in silicone e lasciando il piatto in ceramica.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake