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Lasagne alla mozzarella

Da Molossina

Lasagne alla mozzarella

 

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 60 minuti circa

INGREDIENTI

2 spicchi di aglio

15gr. di burro

sale

pepe

2 cucchiai di basilico sminuzzato

50cl. di passata di pomodoro

250gr. di mozzarella

10-12 lasagne pronte (150gr.)

80gr. di parmigiano grattugiato

PER LA BESCIAMELLA

25gr. di burro

25gr. di farina

50cl. di latte

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Preparate la besciamella facendo fondere il burro in una padella antiaderente a fuoco basso, levate la padella dal fuoco e unitevi la farina mescolando energicamente e ripetutamente per evitare che si formino grumi. Quando la farina si sara’ completamente sciolta ed  amalgamata al burro, unite il latte poco alla volta, sempre mescolando. Rimettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando. Salate e pepate. Fate sobbollire per 5 minuti.
  • Accendete il forno a 200 gradi. Tritate l’aglio piuttosto fine ed unitelo alla passata di pomodoro, salate e pepate. Tagliate la mozzarella a fettine sottili.
  • Prendete una teglia rettangolare ed imburratela. Sistematevi, alternandoli, uno strato di lasagne, la passata di pomodoro condita e le fette di mozzarella. Esaurite gli ingredienti continando ad alternare gli strati.
  • Terminate con uno strato di lasagne. Versatevi sopra la besciamella ed insaporite con formaggio grattugiato. Mettete in forno per 35 minuti circa. A meta’ cottura coprite le lasagne con un foglio di alluminio o carta da forno.

CONSIGLIO

Acquistate le lasagne secche, che non necessitano di precottura. Se non le trovate, prima di sistemare le lasagne nella teglia fatele cuocere 10 minuti in acqua bollente salata. Sgocciolatele con attenzione per non romperle e mettetele ad asciugare su un canovaccio pulito.

Per rendere la besciamella piu’ saporita unitevi un pizzico di noce moscata grattugiata.

Per chi ha poco tempo, consiglio du usare un sugo pronto per pasta; al basilico, ai funghi o ragu’ al posto della normale passata di pomodoro.

Per dare alle lasagne un tocco in piu’, inserite alcune fette sottili di prosciutto cotto o crudo fra gli strati di mozzarella e quelli di lasagna.


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