Lasagne alla ricotta

 Oggi vi posto una ricetta davvero squisita, un'alternativa vegetariana ma golosissima alle classiche lasagne. Ovviamente migliore sarà la qualità della ricotta, migliori saranno le lasagne... Questa ricetta è per una teglia da 3-4 porzioni, quindi abbastanza piccola.. ovviamente vi basta aumentare le dosi per ottenerne un più grande. Che altro dire, questa lasagna è tutta da gustare. :-) Baci a tutte e alla prossima!
INGREDIENTI


- Lasagne (meglio se fresche) 250g
- Ricotta 500g
- Parmigiano grattugiato 100g
- Pecorino grattugiato 50g
- Pepe bianco
- Noce moscata
- Besciamella 500ml
- Olio d'oliva
- Acqua calda
- Sale
PROCEDIMENTO


Preparare la besciamella, aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare.

 Stemperare la ricotta con dell'acqua calda fino ad ottenere una crema e salare a piacere.

 Mettere un paio di cucchiai di olio e di besciamella sul fondo della teglia.

 Procedere con uno strato di lasagne (fresche o sbollentate, se secche), uno di ricotta e uno di besciamella e condire con pepe bianco e noce moscata.

Procedere fino a esaurimento ingredienti, terminando con uno strato di sola besciamella, pepe bianco e noce moscata.

Infornare a 200°. Nel mio forno, si sono cotte in 30 minuti. Tenetele comunque fin quando non si forma la classica crosticina in superficie.

Lasciare intiepidire 10 minuti e servire.