Lasagne con carciofi e provola affumicata

Natale è passato ma non il ricordo del pranzo passato in famiglia. Come primo ho preparato queste lasagne con carciofi saltati e provola affumicata. Ovviamente ho fatto tutto in casa, sia la pasta, con l’aggiunta di farina di castagne, che la besciamella.

Preparazione:
Cominciate pulendo i carciofi, tagliandoli a listarelle sottili e lasciandoli in una terrina con acqua e limone. Prendete una casseruola e fate rosolare (senza farlo bruciare) l’aglio in un filo di olio. Togliete l’aglio e versate i carciofi ben scolati. Fateli stufare, salate e pepate, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e lasciate riposare.

Ora componete le lasagne mettendo un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e alternando pasta fresca (scottata precedentemente in acqua salata), besciamella, carciofi, provola affumicata grattugiata, e parmigiano reggiano.

Io ho fatto un 4 strati belli conditi. Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.