Ingredienti
- 200 gr di lasagne a sfoglia sottile
- 250 gr di radicchio trevigiano
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 600 gr di latte
- 50 gr di farina di farro
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di prosciutto di Praga
- 30 gr di pistacchi
- timo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
25 minuti - Tempo Cottura:
40 minuti - Dosi:
4/6 persone - Difficolta':
null - Costo:
medio
Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose.
Procedimento
Stufare la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio, unire il radicchio tagliato a julienne, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina di farro mescolando con una frusta e aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare continuamente a fuoco dolce fino ad ottenere una besciamella.
Unire il parmigiano e togliere dal fuoco.
Incorporare anche il prosciutto di Praga tagliuzzato e il radicchio stufato. Mescolare per ottenere una farcia omogenea, profumare con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.
Imburrare una pirofila rettangolare da 20×30 centimetri e coprirne il fondo con sfoglie di pasta. Velare con uno strato di farcia, e proseguire alternando sfoglie e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la farcia.
Cospargere la superficie con pistacchi tostati e tritati e foglioline di timo. Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
- pistacchi
- prosciutto di praga
- radicchio trevigiano