Lasagnette di tagliolini con gamberetti e zucchine

Oggi primo piatto di pesce, lasagnette di tagliolini con zucchine, gamberetti e una coulis di pomodorini confit.......

INGREDIENTI:
400gr di tagliolini all'uovo
3 zucchine
400gr di gamberi
100gr di bacon tagliato sottile
200gr di pomodorini
PREPARAZIONE:
lessate i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli al dente e stendeteli sopra un pezzo di carta forno

coprire con un'altro pezzo di carta forno e livellare bene con le mani e fateli raffreddare

pulite i gamberi e avvolgeteli  con una fettina di bacon, tranne un paio per decorazione

in una padella antiaderente con un filo d'olio, rosolare i gamberetti da tutti i lati

con un mixer a immersione frullare i pomodorini e passarli al setaccio per avere un composto più liscio

tagliare le zucchine a giulienne e rosolarle in una padella con un filo d'olio

coppare  i tagliolini delicatamente e passarli qualche istante in una padella con un filo d'olio

partire con una lasagnetta poi qualche zucchina e dei gamberetti

proseguire con lasagnetta,zucchine e gamberetti per 3 strati

compattare e togliere delicatamente il coppapasta, io do decorato il piatto con la coulisse di pomodori e il gambero intero