Lattuga all’arancia

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  20 minuti circa

INGREDIENTI

1 cespo di lattuga

1 arancia non trattata

10 gherigli di noce

olive snocciolate

10 mandorle sgusciate

3 cucchiai di panna da cucina

il succo di 1 limone

sale

peperoncino rosso in polvere

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PROCEDIMENTO

• Mondate, lavate e sgocciolate molto accuratamente la lattuga, servendovi di una centrifuga a mano o asciugando le foglie con un canovaccio. Spezzettate le più grandi.
• Lavate l’arancia sotto l’acqua corrente aiutandovi con uno spazzolino e poi asciugatela. Servendovi di un pelapatate, togliete le scorze e infine pelate l’arancia a vivo, cioè togliete anche la pellicina bianca interna. Tagliatela quindi a sottili fettine, eliminando i semi.
• Dopo aver pensato all’arancia, tritate grossolanamente i gherigli di noce e le mandorle sgusciate; stemperate la panna e il succo di limone in un’insalatiera, salate e aggiungete un pizzico di peperoncino, incorporandovi anche le scorza d’arancia tagliate a listarelle e la frutta secca tritata.
• Versate infine il condimento sopra l’insalata e decorate con le fettine di arancia, mescolando al momento di portare in tavola.