Le caccavelle al salmone e noci

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : facile

Tempo di preparazione:  30 minuti circa

INGREDIENTI

4 caccavelle

50gr. di burro

250gr. di salmone affumicato

100gr. di noci sgusciate

200ml. di panna da cucina

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• In una casseruola, preferibilmente antiaderente, mettete il burro e fatelo sciogliere a fiamma bassa per non farlo colorire. Unitevi il salmone tagliato a pezzetti e mescolando rosolatelo qualche minuto.
• Levate dal fuoco. Nel mixer, macinate fini le noci tenendone da parte 3 – 4 intere. Rimettete la padella sul fuoco, unite le noci macinate al salmone e mescolate, salate, pepate e unitevi la panna. Mescolate qualche secondo e spegnete il fuoco.
• Intanto in una pentola contenente abbondante acqua salata, fate cuocere le caccavelle e scolatele al dente tenendo da parte uno o due mestoli dell’acqua di cottura, in caso che il sugo si fosse rassodato troppo.
• Versate nelle caccavelle  il condimento e unitevi le noci intere. Mescolate delicatamente e servite.