Le camille

Buongiorno Amici, come va? questa mattina ho deciso di iniziare la mia giornata con un dolcetto fantastico "Le Camille". Questa deliziosa merendina l' avevo adocchiata qualche giorno fa dalla mia amica Nicoletta del blog Bread and Butter ed è stato subito amore a prima vista. Semplici da fare, sono anche di rapida esecuzione, io ho impiegato pochissimo, lo so cosa state pensando, che io ho tutto, ma chi non ha, nella sua cucina almeno un robot multifunzione? o delle fruste elettriche? e una grattugia? Quello che serve al di là di tutto è tanta passione, e quella credo che a Voi appassionati di cucina non manchi! Volete un consiglio? correte a preparali... Eccovi la ricetta di oggi! Ingredienti: per 18 tortine
200 gr di carote
2 uova
120 gr di zucchero
120 gr di miele millefiori
60 gr di mandorle
180 gr di farina 00
100 gr di olio EVO
La scorza grattugiata di un limone
Il succo di un limone
1 bustina di lievito vanigliato
Procedimento:
Nel boccale del bimby mettiamo le mandorle e polverizziamo 10 sec. vel turbo; togliamo e mettiamo da parte.
Senza lavare il boccale mettiamo le carote pelate e tagliate a pezzi e  tritiamo 4 sec. vel. 6. Aggiungiamo la buccia grattugiata del limone e mescoliamo. Nella planetaria versiamo le uova, lo zucchero e il miele e montiamo con le fruste alla massima velocità per 10 minuti. (questa operazione potevamo farla nel bimby, lavando il boccale e inserendo la farfalla con le uova, lo zucchero e il miele e montando il tutto per lo stesso tempo a velocità 4) Aggiungiamo le carote grattuggiate con la buccia di limone e amalgamiamo con la spatola.  Uniamo la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle e mescoliamo dal basso verso l' alto per non smontare l' impasto,  infine uniamo il succo di limone e quando è stato assorbito dell' impasto uniamo a filo l' olio e facciamo incorporare sempre aiutandoci con la spatola. Versiamo il composto negli stampi a  semisfera riempiendoli quasi fino all' orlo  e inforniamo a 180° per 25/30 minuti. Il tempo è indicativo perché ogni forno ha una vita propria!
Dieci minuti prima della fine della cottura, pre-raffreddiamo "Fresco" usando la funzione abbattimento rapido.  Sforniamo e passiamo le camille a  raffreddare in Fresco per 30 minuti, come potete vedere dalla foto ci sono stati tutti e 18, 6 alla base, 6 a metà e 6 in alto! devo dire che la seconda griglia è provvidenziale... Togliamo dagli stampi, spolverizziamo con lo zucchero a velo e serviamo.
Eccole qui! Che ne dite? vi piacciono? Un abbraccio Francesco